周健报道 挪威海产品牌Norway in a Box在上海的推广方式独树一帜。10月17日，该品牌在上海外滩的顶级日料店“东京和食（SUN with AQUA）”再次举办可持续餐桌艺术文化活动（Table of Norway），但是首次启动了一边吃、一边思考、一边创新 （Eat, Think and Innovate）的三文鱼寿司课堂，受邀的40位嘉宾在“东京和食”总料理长本多淳一的指导下，制作手握寿司，成功后都获得了由主办方颁发的区块链证书。挪威海产局中国区总监Victoria Braathen女士出席了活动。

　　据悉，本次活动是Norway in a Box在“东京和食”举办的第二次可持续餐桌艺术文化活动，在第一次（8月30日）的活动中，本多淳一先生精心设计了每道料理，还亲自在现场演绎了每道料理的制作过程，与大家一起探讨食材无国界的理念，并且按照日式传统手写菜单。

　　10月17日的活动上，本多淳一运用Norway in a Box提供的海鲜食材，依旧精心制作了美味的料理：三文鱼色拉、三文鱼照烧、传统日式煮北极鳕、香炸挪威三文鱼和北极鳕、手握寿司、北极鳕味增汤等，获得了来宾们的一致好评。

　　活动主办方首次启动的三文鱼寿司课堂，由本多淳一指导嘉宾，逐个体验手握寿司的制作。Norway in a Box技术总监习超介绍，主办方颁发的区块链证书，“只要扫描一下证书上的二维码，每位嘉宾就能看到自己参加本次活动所对应的图片，这样也就上链了。”据了解，Norway in a Box很早就将区块链技术运用到三文鱼的养殖与追溯中。

　　能被日本农林水产省任命“普及日料的友好大使”的大厨，全球只有52位，本多淳一是除日本外亚洲唯一一位，也是史上最年轻获此荣誉的大厨。时值挪威艺术家爱德华·蒙克的版画与油画在上海展出，本多淳一以蒙克最经典的画作《呐喊》为主题，在现场制作出了独一无二的“呐喊寿司”，以此表达敬意。

　　出席活动的挪威海产局中国区总监Victoria Braathen女士，向嘉宾们介绍了挪威海产局的工作职责，以及来自挪威的海鲜。“作为挪威海产在中国市场代表，我们很高兴看到挪威海产品在中国市场上重要地位。一个关键原因是，挪威干净冰冷的海水，确实为挪威海鲜产品提供了优质品质的生长环境。”她介绍，挪威海鲜的主要品质之一，是可以融合几乎所有来自不同地方的食材，当然也非常适合中国消费者的饮食喜好，而且非常容易准备。

　　“我们知道中国消费者非常喜欢海鲜。根据挪威海产局在中国的市场研究报告，我们知道中国消费者非常关注产品的质量，也想知道更多产品的来源。我们努力让中国消费者在选择海洋食物时，可以有清晰的信息表示海鲜食品的来源、原产地国家和产品品质。”Victoria Braathen女士说。

　　低碳环保和健康饮食的生活理念，是中国消费者普遍认同的。当天参加活动的一位男生表示，大家都需要清新的空气、水，以及安全的食物，以保持身体健康。他身边越来越多的人首选优质农产品、水产品。