益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒|辣椒

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　　今天推荐的菜式是

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　　辣椒炒淡菜

　　辣椒炒淡菜，辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用。淡菜咸，温。归肝、肾经。补肝肾，益精血，消瘿瘤。治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。

　　主料：辣椒300克、淡菜50克

　　辅料：油、盐、蒜、蚝油各适量

　　1. 食材准备好

　　2. 淡菜泡发；辣椒切好。

　　3. 锅内热油，爆香蒜，放入淡菜翻炒，加入辣椒翻炒，放入适量盐，加入蚝油，翻炒均匀即可。

　　烹前小贴士

　　辣椒的营养成分表：

　　纤维素(mg)=1850.00

　　蛋白质(mg)=1470.00

　　脂肪(mg)=8820.00

　　碳水化合物(mg)=5400.00

　　淡菜的营养成分表：

　　脂肪(g)=8.30

　　蛋白质(g)=8.70

　　碳水化合物(g)=7.39

　　主要营养成分（按每100克计）

　　虾仁菜心豆腐羹

　　虾仁菜心豆腐羹，虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳，凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力，虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。油菜性味归经:性凉，味甘，入肝、脾、肺经，种子辛、温，能活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便功效，强身健体。豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经，有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效，可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐，润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。