广州即将进入龙舟水时期
又湿又热的天气里
幸好有广州靓妈十八般的才艺雷雨天必备！小羊特意问来了15款靓汤配方现在毫不保留地献给爱煲汤的你们快Mark住！
1、葛三仁鲮鱼汤
材料鲜粉葛750克，赤小豆、莲子、芡实各50克，广陈皮10克，鲮鱼1条（约500克），猪脊骨500克做法1、鲮鱼放进油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）2、猪脊骨洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫3、粉葛洗净（别去皮），切厚块。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可
2、鲜土茯苓龟板黄豆煲鸭汤
材料鲜土茯苓400克，龟板40克（中药店有售），黄豆60克，青头鸭600克，猪瘦肉100克，生姜3片做法1、各材料清洗干净；鲜土茯苓让市场售卖人员削皮、斩块，回来再清洗干净2、鸭肉、猪瘦肉切块飞水备用3、黄豆隔夜浸泡4、所有材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），先用武火煮沸，再用文火慢熬2小时左右，进饮时调入适量食盐温服即可。
3、山楂瘦肉汤
材料山楂10克，瘦猪肉150克做法瘦猪肉飞水去肉腥后，一同置于沙锅内，加适量清水，煮沸后改用文火，煲约1小时，加少许盐调味，可食用。
4、四神汤
材料肋排、龙骨/汤骨、薏仁、芡实、淮山、茯苓、莲子、生姜、葱结、盐、胡椒粉做法1、提前1个钟用清水浸泡薏仁、芡实、淮山和茯苓2、肋排、龙骨洗净后冷水下锅，加入2块姜片，煮开后撇去血沫，捞出沥干备用3、砂锅中加入肋排、龙骨、薏仁、芡实、淮山、茯苓、莲子、3片生姜、1个葱结，倒入8分满热水，将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右4、炖至排骨和四味配料均熟透酥软，加入适量盐和胡椒粉煮片刻，使材料更入味5、盛入碗中，撒上少许葱花即可食用
5、葫芦瓜灯芯花瘦肉汤
材料瘦肉、葫芦瓜、灯芯花、江瑶柱、姜片、盐做法1、葫芦瓜洗净去皮、切厚块，瘦肉洗净切大块2、灯芯草和江瑶柱用清水稍浸泡3、锅内加入清水2000ml，将食材全部放入锅内4、大火煮沸后，转中小火煲1小时，最后加盐调味即可
6、薏米冬瓜瘦肉汤
材料薏米（干品）15克，冬瓜250克，陈皮5克，瘦猪肉150克做法冬瓜连皮洗净切块，瘦猪肉飞水去肉腥后，一同置于沙锅内，加适量清水，煮沸后改用文火，煲约1小时，加少许盐调味，可食用。
7、海带绿豆脊骨汤
材料海带（干品）50克，绿豆15克，陈皮5克，脊骨250克做法1、海带、绿豆浸泡2小时2、脊骨飞水去肉腥后，与海带、绿豆、陈皮一同置于沙锅内，加适量清水3、煮沸后改用文火，煲约2小时，加少许盐调味，可食用。
8、五指毛桃淮山猪骨汤
材料猪骨、五指毛桃、淮山、白扁豆、枸杞、芡实做法1、猪骨洗净切块，冷水下锅，水开后煮4分钟，撇开血水，捞起备用2、准备好全部汤料，洗净备用3、全部汤料下锅，炖2小时候放盐调味即可
9、猪心汤
材料猪心、薏仁、茯苓、白扁豆、山楂、淮山药、陈皮、蜜枣、姜做法1、白扁豆提前泡发，猪心过一遍水，其他食材洗净备用2、所有食材全部放入电饭锅中，加入适量清水3、选择电饭锅的炖汤模式，炖2-3小时4、加入少许盐调味即可
10、五加皮炖瘦肉汤
材料猪瘦肉、五加皮、生姜、盐做法1、五加皮浸泡后洗净备用2、猪瘦肉洗净，切小方块状3、所有食材一起放入炖盅，加入适量热开水，加盖隔水炖约2个半小时4、加盐调味即可食用
11、枇杷银耳百合汤
材料枇杷、百合、银耳、冰糖做法1、百合及银耳提前洗净泡发，银耳泡发后去掉根部，撕小块2、枇杷去皮、去核，切小块3、把银耳百合放入锅中，加入清水慢炖4、等到银耳百合炖得差不多的时候，加入枇杷炖5分钟5、最后加入适量冰糖调味即可
12、霸王花猪肺汤
材料猪骨、猪肺、霸王花、百合、姜做法1、猪肺处理干净后，切大块，用淀粉和盐揉搓，过水去浮泡再洗净2、猪骨洗净切大块，其他食材洗净备用3、将所有食材全部放入锅中，煲2小时，最后加盐调味即可
13、莲藕花生龙骨汤
材料龙骨、莲藕、花生、红枣做法1、把所有食材洗净切好，龙骨焯水去腥2、将莲藕和花生加入汤锅，再倒入适量水，大火烧开后转小火煲40分钟3、倒入尾骨和红枣继续炖1-2小时，最后加入适量盐调味即可
14、山药木耳排骨汤
材料排骨、黑木耳、山药、红枣、胡椒粉、盐做法1、用温水将黑木耳干泡软2、排骨用冷水泡上，中途换两、三次水，将里面血水泡出3、排骨冷水下锅， 加盖煮开，待完全煮开后撇去里面浮沫， 让汤清澈4、往锅中加入红枣、山药和黑木耳5、加盖炖煮上30分钟，再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可
15、绵茵陈煲鲫鱼
材料鲫鱼、绵茵陈、姜片、蜜枣、陈皮、盐做法1、绵茵陈用清水浸泡后洗净2、陈皮清洗后，用刀把白色部分刮干净3、鲫鱼宰好洗净，吸干水分4、平底锅内加入少量油加热，放鲫鱼和姜片煎至两面微黄5、将煎好的鲫鱼放入汤煲内，加入绵茵陈、陈皮、蜜枣，并加入适量的清水6、大火煮沸候，转小火煲1小时，最后加入适量盐调味即可
最近广州的天气又湿又热街坊们亲自煲一锅靓汤齐齐祛湿吧~
来源：羊城晚报微生活 编辑：雨亭
