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滋润肌肤、补血养颜、补而不燥之功效

滋润肌肤、补血养颜、补而不燥之功效
2020年10月22日 13:00 新浪网 作者 广东广播电视台南方生活广播

  嗨!大家好!又到【舌尖上的健康】每日为你推荐健康饮食的时间啦!今天推荐的菜式是:

  椒丝腐乳通菜

  

  椒丝腐乳炒通菜是一款经典的粤菜,别小看这普普通通家常小炒,要做得好吃色嫩也不是简单的事情,这道菜在于一定要大火快炒,才能保持其水分及颜色。用腐乳来增强菜的口感,的确非常惹味。一盘好吃又营养的青菜,绿绿的、嫩嫩的、香气四溢的。通菜又称空心菜,富含各维生素、矿物盐。在空心菜的嫩梢中,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。具有清热除火、利尿消肿、通便、抑癌抗瘤、养阴补虚的功效。

  做法

  主料:空心菜500克

  辅料:红尖椒2个、腐乳(红)2块、色拉油、食盐、鸡精、蒜、白糖各适量

  1. 通菜洗净,掐成段备用,红椒切丝备用,蒜蓉拍碎,腐乳放在碗里,再倒一些腐乳汁,将之捣成泥备用。

  2.大火起油锅,待油热之后放入蒜头爆香,再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香,然后将通菜倒入快速翻炒。

  3. 等菜炒软后,撒入盐、鸡精和糖调味即可。

  烹前小贴士

  (了解下主料的营养成分构成):

  主要营养成分(按每100克计)

  空心菜的营养成分表:

  铁(mg)=2.30

  钙(mg)=99.00

  镁(mg)=29.00

  烟酸(mg)=0.80

  核黄素(mg)=0.08

  硫胺素(mg)=0.03

  钾(mg)=243.00

  

  椰子煲鸡

  

  椰子煲鸡是十分清甜的汤水,椰子的甜,鸡肉的香,属鸡汤中的上品。此汤有滋润肌肤、补血养颜、补而不燥之功效,因为椰子有润阴养肺之效,益肠胃;而鸡肉调经、养阴补虚的作用。

  做法

  主料:老母鸡半只、瘦肉200克、椰子1只

  辅料:姜片5片、盐适量

  1. 将老母鸡洗干净,砍件,沥干水,少量瘦肉切好(加入瘦肉或猪骨,可增加汤味的层次感),椰子的硬壳早已让水果店的老板帮忙褪去,削去果皮,白雪雪的果肉很容易切开。(于此同时,煮好一壶开水。)

  2. 开椰子(在顶部位置有小孔,用水果刀尖轻轻一挑即可开),注意接好椰清。果肉切成块件。

  3.热锅冷油,下姜片,煸炒一下老母鸡(猪骨一同下锅)。(当然也可以汆一下水再下锅,如果洗得足够干净,沥干水也可以煸炒。)(一般想去鸡腥味的话,大致都会通过姜片或酒,但这里,因考虑到酒味可能会有损椰子的清甜味,所以就用姜。)加入椰子,和事先煮好的一壶开水。

  4. 大火煮开,转至中小火慢炖40分钟,撇去浮渣。如果想汤味更浓郁变成老火汤可以在煲一段时间。最后中大火,倒入椰清,滚起即可。根据个人喜好,加入适量的盐就完成啦。

  烹前小贴士

  (了解下主料的营养成分构成):

  主要营养成分(按每100克计)

  母鸡的营养成分表:

  蛋白质(g)=20.30

  脂肪(g)=16.80

  碳水化合物(g)=5.80

  椰子的营养成分表:

  脂肪(g)=12.10

  蛋白质(g)=4.00

  碳水化合物(g)=31.30

  供稿:DD  编辑:雨亭

  

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椰子
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