今天推荐的菜式是
●香煎小鲳鱼:鲳鱼味甘,性平脾,胃经益气养血、舒筋利骨。主消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
做法
主料:鲳鱼160克 辅料:油、盐、孜然粉、姜、料酒、烤肉料各适量
1、准备好小鲳鱼洗净
2、加盐,料酒,姜丝和烤肉料拌匀腌起来
3、电饼铛涮油,放上鲳鱼,翻面煎,煎的过程中要翻动几次,双面煎熟,撒上孜然粉,夹出装盘
烹前小贴士
主要营养成分(按每100克计)鲳鱼的营养成分表:
钙(mg)=46.00
镁(mg)=39.00
胆固醇(mg)=77.00
维生素E(ug)=1.26
维生素A(ug)=24.00
蛋白质(g)=18.50
脂肪(g)=7.30
●石斛麦冬炖猪心:滋阴清热。石斛性味;甘、微寒。鲜石斛清热生津力强,温热病邪入营血,高热烦热者当用,干石斛滋阴清补为长,热病后期,阴亏虚热者适宜。石斛与玉竹,均有养阴生津作用,但石斛甘咸而寒,补中有清,以养胃肾之阴为长。麦冬味甘、微苦,性微寒。养阴润肺,益胃生津,清心除烦。能提高免疫功能,对多种细菌有抑制作用,能增强垂体肾上腺皮质系统功能,提高机体适应能力,有抗心律失常和扩张外周血管的作用,能提高耐缺氧能力,有降血糖作用。用于阴虚肺燥,咳嗽痰粘,热伤胃阴或胃阴虚,咽干口渴,大便干结,心阴虚或心经有热,心烦不眠,舌红少津。猪心性平,味甘咸。平、无毒。入心。有补虚,安神定惊,养心补血的功效。主治:心虚失眠,惊悸,自汗,精神恍惚等症。
做法
主料:石斛3根、麦冬少许、玉竹少许、猪心半个、蜜枣1颗 辅料:盐适量
1、准备材料
2、猪心切片,入冷水锅里焯一遍
3、焯过水的猪心和切段的石斛、玉竹、麦冬和蜜枣一起放入炖锅里,炖40分钟即可完成
烹前小贴士
主要营养成分(按每100克计)猪心的营养成分表:
脂肪(g)=5.30
蛋白质(g)=16.60
供稿:DD 编辑:雨亭