为了持续推进省级食品安全先进区创建工作，台儿庄区市场监管局实施餐饮单位“红黑榜”评选活动。近日，我局通过现场监督检查，将监管信息公示上墙，就餐环境干净整洁、食品加工操作规范、食品安全制度落实到位的餐饮单位定为“红榜”名单，反之，定为“黑榜”名单。现将本期“红黑榜”名单公布如下。

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　　1. 证照齐全并上墙公示

　　2. 就餐区干净整洁，物品摆放有序

　　3. 后厨卫生整洁，各类物品存放有序，地面干净整洁

　　4. 严格进货渠道，落实索证索票制度

　　5. 工具用具严格实行色标管理，员工个人物品存放有序

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　　1、证照齐全，上墙公司示

　　2、厨房卫生整洁

　　3、冰箱菜品、材料摆放规范整洁

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　　上榜理由：

　　1、证照齐全并规范公示

　　2、整体环境好，操作间、就餐区卫生整洁，操作流程符合规范要求

　　3、落实索证索票制度，三防设施齐全

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　　上榜理由：

　　1、证照齐全并规范公示，食品安全制度健全并上墙

　　2、后厨卫生整洁，各类物品存放有序

　　3、就餐区干净整洁，操作流程符合规范要求

　　4、落实索证索票制度，单据留存完善

　　5、餐具清洁消毒使用规范，安全设施齐全

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　　上榜理由：

　　1、证照齐全，制度公开

　　2、后厨场所卫生整洁，设施，设备齐全

　　3、食材分类存放，厨房用具分类使用

　　4、产品摆放整齐，食材新鲜

　　5、严格按照进货入库流程操作，消毒处理完善

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　　1、证照齐全，规范公示

　　2、就餐环境干净整洁，操作间明厨亮灶，三防设施齐全

　　3、认真落实索票索证制度

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　　1、证照公示不全

　　2、未建立索证索票制度和餐具消毒记录

　　3、食品贮存不规范

　　4、三防设施不到位

　　餐饮“红黑榜”公示制度是将环境卫生优良、食品安全制度执行到位的餐饮单位作为“红榜”对象，将环境脏乱差、设施设备不全、未有效落实食品安全制度的餐饮单位作为“黑榜”对象。然而，一旦发现“红榜”餐饮单位存在卫生条件变差、销售过期食品等问题，立即撤销其“红榜”资格。而对于列入“黑榜”的餐饮单位，经过积极整改，也可实现由“黑”转“红”。

　　针对被曝光的“黑榜”名单，对现场违法违规情况，责令限期改正，对拒不改正的将按照相关法律法规规定予以严处。

　　市场监督管理部门再次呼吁广大餐饮经营者：学习“红榜”单位的优秀做法，坚决杜绝：“黑榜”单位的不良行为。红黑榜就像一面镜子让每一位从业者能看到自己不足，明确整改的方向。在此，也提醒消费者在选择饮食时要更加关注饮食卫生与安全！

　　【来源：台儿庄区市场监督管理局】

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