“三减三健”让慢病无缝可入! 成年人每天5克盐,老人孩子还要减

“三减三健”让慢病无缝可入! 成年人每天5克盐,老人孩子还要减
2019年09月19日 19:32 新浪网 作者 医药卫生报

如何减盐、减油、减糖?科普专家推荐的小窍门就是:坚持使用控油限盐壶;烹饪时少放盐与酱油,尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味;不喝或少喝含糖饮料,少吃或不吃榨菜、咸菜,以及腊肉香肠等酱制食物;多用蒸、煮、炖、焖、拌等健康烹饪方式及食物摄入量。9月18日,在河南驻马店市上蔡县庙王村,2019年河南省全民健康生活方式月暨“915”(注:谐音“就要5克”的减盐理念)减盐周活动现场,科普专家利用限盐勺等工具,形象生动地将健康饮食方式,传授给当地村民——成年人每天食用5克盐就够了,相当于一啤酒瓶盖,老人和孩子还要酌量减少。

“三减三健”让慢病无缝可入! 成年人每天5克盐,老人孩子还要减

成年人每天食用盐不超5克,老人和孩子酌量减少

活动现场,科普专家利用限盐勺等工具,形象生动地将健康饮食方式,传授给当地村民——成年人每天食用5克盐就够了,相当于一啤酒瓶盖,老人和孩子还要酌量减少。

村民王阿姨说,自己没注意过用盐量,“买回来都倒进盐罐了,用的时候也是凭感觉。”但她同时坦承,患有高血压病的丈夫“盐味”最重,总感觉饭菜不够咸。

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河南省疾病预防控制中心主任郭万申说,不久前印发的《健康中国行动(2019—2030年)》指出,合理膳食以及减少每日食用油、盐、糖摄入量,有助于降低肥胖、糖尿病、高血压病、脑卒中、冠心病等疾病的患病风险。行动还提出了明确目标:到2030年,要实现人均每日食盐摄入量不超过5克,成年人每日食用油摄入量不超过25~30克,人均每日添加糖摄入量不超过25克的目标。

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“统计显示,现在我们国家每人每天平均盐的摄入量是10.5克,远远高出世界卫生组织和健康中国行动‘每天不超过5克’的推荐量。”河南省疾病预防控制中心健康教育与慢病防治研究所副所长何景阳介绍,盐是我们生活中必不可少的调味品,也是人体内钠的主要来源,但要有度,“盐值”过高会给健康带来一系列不利因素,最直接的就是高血压病,而高血压病又是脑卒中、心脏病及肾脏病最主要的危险因素。另外,吃盐过多还会增加胃病、骨质疏松、肥胖等的患病风险。

那么,怎样才能准确掌握每天的食盐量呢?“5克盐大约为1啤酒瓶盖。”何景阳建议家中可以备一个定量盐勺,做饭时根据家中人数和菜量来调整用盐量。

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警惕“藏起来”的盐

据2015年中国健康与营养调查显示,我国居民钠的主要来源是盐、酱油等调味品。源于加工食品的钠逐渐增加,这些食品主要包括速食制品、肉制品、烘焙和膨化类食品。统计数据显示,河南每人每天平均盐的摄入量是9.13克,略低于全国平均水平。

“另外,盐还可能隐藏在我们的感觉不到咸的食品当中,比如挂面、坚果、冰激凌等。”何景阳说,大家日常在挑选食品的时候需要注意查验营养成分表,选择那些钠含量比较低的食品。“隐形盐的大量存在,是居民在减盐过程中不容忽视的问题”

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对于原来推荐人均食盐摄入量为6克,现在减少到5克的问题,有关工作人员称,2016版的居民膳食指南推荐人均每天摄入食盐6克,而根据世界卫生组织推荐的最新标准,相关部门将推荐量做了修改。

日常减盐有技巧

当天的活动中,健康科普专家现场展示了健康用盐的技巧。

“减盐需要循序渐进,减少食物中15%~0%的盐含量,往往不会被察觉。”河南省疾病预防控制中心健康教育与慢病防治研究所社会教育室主任李莹介绍,我们的味蕾也是有适应性的,一般一两个月就能适应清淡的饮食口味。

此外,用辣椒、大蒜、醋、胡椒等为食物提味,尽量少用酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精、味精、番茄酱等调味品,也可减少盐的摄入量。

“炒菜等快起锅时再放盐、凉拌菜等吃时再放盐,既可以少放盐也能有明显的咸味。”李莹说。

现场还通过放置“三减三健”核心信息海报、悬挂宣传条幅、发放减盐减油支持工具、现场体验等形式,宣传“减盐、减油、减糖”和“健康口腔、健康体重、健康骨骼”的相关知识和生活技巧。

统筹:梁如意

责编:朱晓娟

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