重庆美食真正的灵魂不是麻辣 而是鲜
胡马八破又开新店「此言有李蛙仔肥肠鱼」
高新店与宽厚里店双店齐开
有趣又充满烟火气的全新小馆
真正做到鲜活食材 现杀现做 绝无异味
活鱼现杀 活蛙现抓 肥肠当天卤
这一次 鱼与肥肠可以兼得
不同于其他川菜馆 更加清静舒适的用餐环境
整体的木质感装修 无一不体现着简洁干净
店内的环境也颇有特色
竹椅 蓑衣 霓虹灯...现代与古风相结合
一切都是那么的接地气 让来的人都卸下了疲惫
有的人下班了匆匆赶来
有的人在这里开启了属于他们的午餐或夜晚
有的人会在这一锅肥肠的雾气里
感叹一句“人间值得~”
// 现点现杀现做 //
店内的招牌鳙鱼都是选的活水域养殖的生态鱼
每一条都是活蹦乱跳 鲜活的打板板
活鱼现点现杀 每一分钟都在跟时间赛跑
最大限度保持了鱼肉的新鲜
杀鱼 剔骨 切片 师傅一气呵成
将整条全鱼一片片的细细切开
鱼片的薄厚直接影响着鱼的口感
晶莹剔透的鱼片透着光 鲜嫩的感觉肉眼可见
// 热油锁鲜 正宗川渝味//
采用的是地道的川渝做法 底料可是一绝
专业大厨亲自掌勺 还原纯正四川风味
麻辣沸腾鱼&激情椒麻鱼两种锅底
够刺激！够过瘾！够风味！
上桌之前一锅热油淋下去滋啦作响
高温锁鲜 悦耳的滋滋声后发出勾人的香气
浓郁的醇香的锅底味念念不忘
让人胃口大开 就等着动筷子啦
// 鲜嫩鳙鱼一锅出 //
一大盆满满都是料
里面的配料都不简单
有机井水豆芽 爽口黄瓜 卤味鸭血 海带 木耳
想一勺子挖到底还有点费力呢
为保证口感味道最佳 食材都是一起煮
上桌后不用开火的“冷锅”吃法
一锅端吃客安坐 静等美味15-20分钟
锅底菜和配菜为了入味 全部提前在锅中煮好
精选上好花椒 优质辣椒 用料超足
上桌后可别忙着先吃 在蘸料里舀上一勺原汤
在香菜 榨菜 豆豉酱的加持下
一股神秘的香气瞬间突破枷锁冲了出来
肥美的活水域鳙鱼 拿筷子根本无法一个挑起
鲜嫩鱼肉给你满嘴滑嫩的口感
因为鱼肉又滑又嫩 夹轻了会溜走 夹重了肉会碎掉
要想吃整块鱼片还是老老实实用漏勺吧
一整只鱼 从鱼唇 鱼眼 鱼脑 到鱼里脊
上桌前以后已经完全入味
香辣汤汁渗入鱼肉纤维中
依旧掩盖不住那股子鲜味
鱼肉带着些许鱼皮吸溜一下滑进喉咙
鱼肉的嫩融合了锅底的鲜香
辣而不燥 入口就是一个字——“鲜”
蘸上店里特制的蘸料 鱼肉的风味更上一层楼
激情椒麻鱼锅底同样值得品尝
青花椒颗粒硕大 麻味纯正浓郁
鱼肉的每一个纹理都浸满青花椒的香味
椒麻味与细嫩爽滑的鱼肉在口腔中碰撞
酥酥麻麻的味觉体验 口感无比丰富
// 肥肠牛蛙与鱼 一锅兼得 //
如果可以爱吃肥肠的话
真的一定要试试他们的招牌肥肠鱼
肥肠仔细洗净 手工去油 切块
多余油脂层都已经统统被清理
肥肠处理的很干净 吃起来完全没有腥味
卤肥肠也是自制的
肠头的肉质厚实 外层柔嫩
内部又有一丝韧性 更有层次感
充分吸收了汤底的味道又有肥肠的油脂香
一口肥肠一口鱼 鱼肉的滑嫩+肥肠的软糯
鱼肉和肥肠软嫩到牙齿都要颤抖
建议一定要加肥肠 感受双重快乐
平时不吃肥肠的人也拜倒在它的美味之下
不仅是单吃味道满分 搭配上五常大米
也是妥妥的下饭神器
鱼肉味道香醇浓郁 肥肠特别地弹弹弹
再来一勺汤汁 绝对让你欲罢不能
大块头的蛙蛙也不容小视
生态田的呱蛙仔活蛙现抓
最诱人的还是那条雪白的“大长腿”
整只娃仔上基本全是蒜瓣肉
牛蛙肉入口爽滑紧致 轻轻一剥就脱骨
汤汁中的辣劲儿都渗到了每一寸蛙肉
连骨头都香到入味 每一口都是香辣鲜
淋上酱汁 一口肥肠一口蛙肉 好吃到流泪
「 口水鸡 」
口水鸡刚端上桌 香味儿就扑面而来
满满的一盘肉 分量很实在
白白嫩嫩的鸡肉被香喷喷的红油辣子覆盖
上面撒了一层翠绿的葱花和酥香的花生芝麻
鲜美的鸡肉 口感紧实细嫩 十分入味
「 芒果绵绵冰 」
芒果＋入口即化的绵绵冰
这就是夏天的味道呀 消暑的最佳拍档
满满一大碗像一座小冰山 少女心爆棚
清甜解辣 冰冰凉凉让人瞬间治愈
口感细腻无冰渣 深挖一勺
香甜的芒果和奶味四溢的绵绵冰相结合
芒果果肉的多汁和沙冰的绵密感丰富
浓浓的芒果味充斥着你的味蕾
「 蒜泥白肉 」
喜欢吃蒜的朋友不能错过这道菜
切得薄厚均匀的大肉片 肥瘦相间
极大程度的保留了猪肉的鲜美
带着肥边的肉片 口感不柴也不腻
配上超多蒜泥和油泼辣子
隔着屏幕都能闻见香气
吃的时候用筷子搅拌一下
一片入口蒜味浓厚 麻辣鲜香
「 萝卜不一样 」
切成条腌制的萝卜小菜
脆脆的口感来自萝卜皮
吃着热乎乎的肥肠鱼锅 再来一口爽口萝卜
口感香脆弹牙 让人吃得津津有味
红油浸得透透的萝卜干
水分足 而且本身自带清甜
腌制后还带着特有的香辣味
配着它 一不留神能吃下一碗白饭
