门店经营过程中，临期商品的管理一直是不少店主的头痛难题。做好临期商品管理，既能减少损耗，节约成本，更能为顾客树立良好的门店形象。

　　那么，便利店该如何避免过期、临期食品的出现呢？今天，转门面网小编就为大家支支招！一、什么是临期商品临期食品，通常指即将到达保质期，且未超过保质期的预包装食品。那到底离保质期多近才算临期食品呢？其实，现在国内并没有明确统一的国家标准来定义临期食品的“临近期”。目前可供参考的定义来自于2021年6月《预包装临期食品流通指南》团体标准。食品保质期为一年以上的，期满之日前45天;保质期为半年以上不足一年的，期满之日前 20天;保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天;保质期30天以上不足90天的，期满之日前10天;保质期16天以上不足30天的，期满之日前5天;保质期少于15天的，期满之日前1至4天。二、如何做好临期商品管理1.遵循“先进先出”原则商品补货时，必须遵循“先进先出”的原则，避免商品过期。2.定期检查货架小编提醒各位老板，需定期检查商品日期，并做好日检，周检，月检制度，保质期30天及以下做好日检，30天～180天（6个月）做好周检，180天（6个月）以上做好月检，每个月须保证全部食品检查一次。老板们还需特别注意鲜食、面包、低温商品的日期，检查商品包装是否完好无损、有无异味。3.打折促销对于临期商品，店主们可以通过和热销产品捆绑在一起销售、对临期商品进行降价或打折促销等方式尽快售卖，回流资金。 不过店主们需要注意，门店务必做好标识说明，告知消费者所售卖的是临期商品。4.设立临期商品处理专区店主们还可以把临期商品放在专柜上做低价促销，也可把临期商品当福利，只要顾客在店内消费满一定金额，即能免费获得。三、需重点注意的短保商品1.短保面包门店所销售的面包，保质期一般在2-3个月，建议店主们每隔2-3天就要检查一次。而如果您的门店在售卖新鲜现烤面包，那您每天都要做好促销。2.低温奶门店所销售的低温奶保质期一般只有20多天，很容易过期，店主们在商品保质期过半时需及时做好促销。3.休闲零食门店所销售的休闲零食，例如辣条、玉米肠等，都属于保质期较短，同时也是十分热销的商品。很多老板会对这一类商品的保质期并不在意，实际上一不留神也容易过期。保证商品的高品质和新鲜度为顾客创造便利、安心、舒心购物体验生意方能长长久久，越做越红火！