毛白菜也被称为鸡毛菜或者毛白菜，它不是大白菜也不是小青菜却是介于两者之间的一种蔬菜，其营养价值丰富，特别是毛白菜炖豆腐在南方的大街小巷总会看到它的身影，这道汤菜的样子介于白绿之间，非常好看，同时兼具豆腐的软嫩细滑，清淡不失美味也营养，同时也是补钙的上好佳品，多食对身体大有裨益。

　　特别是入秋时节，多喝这个汤品可以很好的去燥去火，只需5分钟就可以做好这道菜品，大人小孩都喜欢，今天小编就为大家简单的介绍它的做法，也希望能够成为朋友家餐桌上的一道新美味！

　　食材：毛白菜，豆腐，食盐，食用油，鸡精，姜蒜各适量，虾皮

　　做法与步骤：

　　1、先将买来的嫩豆腐切成块状放在清水中简单洗下备用，姜切小片，蒜拍一下，虾皮洗净沥水

　　2、将砂锅放好后倒入5ml食用油，烧热锅后放入姜片和蒜爆出香味后将沥水的虾皮倒入炒出虾香味后加入适量的水

　　3、放入嫩豆腐同时也可以加入少量的食醋湮没所有的食材，用大火煮沸后然后用文火慢炖大约4-5分钟

　　4、文火慢炖好后加入鸡精食盐即可关火出锅食用了

　　美食提示：毛白菜对于一般人群是没有禁忌的，若有脾胃虚寒、大便溏薄者，不可多食。毛白菜为绿蔬菜品，在上海被一般被称为鸡毛菜，经常多吃可以对咳嗽、便秘、丹毒等症状有着不错的治疗效果。同时对小儿缺钙，骨软也有很大的益处。毛白菜含有丰富的维生素B1、维生素B6、泛酸对精神紧张症状也有很大的缓解作用。