2024年4月2日晚，茅台集团举行甲辰年清明感恩文化活动，茅台集团党委书记、董事长丁雄军发表感恩礼记，再次提到四个“感恩”：天地、先贤、百姓、社会，其中在“感恩先贤以创美业”中提出茅台将会以 “濮、茅、香、美”讲好茅台故事；据了解，丁雄军首次提出四个“感恩”是2021年9月24日，在贵州茅台2021年第一次临时股东大会以100%全票当选贵州茅台董事长时，四个“感恩”分别是：老天爷、老祖宗、老领导、老百姓，其中感恩老祖宗也提到“濮人”，也就是现在的仡佬族；而2021年10月14日茅台酒节祭文上同样提到：“昔濮人善酿，醇香传黔域以远”。而濮人（今仡佬族）到底与酱香酒是何关系呢？

　　2024 年茅台集团清明感恩文化活动丁雄军发表感恩礼记

　　带着此疑问，笔者查阅了相关资料。1994年，贵州考古研究所在仁怀市城郊结合部的东门河云仙洞，发掘了商周洞穴居室遗址一处，是当地人凿岩修建寺庙时发现。其出土文物和标本40余件，多数为陶制酒器。经贵州省考古研究所专家考证为濮人所用生活器物，确定云仙洞为濮人洞穴遗址，这便成为濮人生活在赤水河流域的最好证明，同时也证明在殷商时期仁怀一带就有酿酒、饮酒习俗。

　　据司马迁《史记》西南夷列传篇记载：建元六年（公元前135年），大行王恢击东越，东越杀王郢以报。恢因兵威使番阳令唐蒙风指晓南越。南越食蒙蜀枸酱，蒙问所从来，曰“道西北牂柯，牂柯江广数里，出番禺城下”。蒙归至长安，问蜀贾人，贾人曰：“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎。”《黔语》一书记载：“茅台隶仁怀县、滨河土人善酿名酒，茅台烧春极清冽”，这里所指善酿名酒的土人——正是古老濮人。得益于水质优良，气候适宜，当地仡佬人发展出了高超的酿酒水平，自古就有人把这一带称为“酒乡”。宋代宋伯仁《酒小史》中也有“南越食蒙枸酱”的记载。清代仁怀同知陈熙晋诗曰：尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来。这支古老的民族——濮人在这里繁衍生息，史书上称之为“南夷”或“西南夷”。“濮”亦称“僚”，明代多称“仡佬”，其后裔即今仡佬族。他们是赤水河岸最古老的土著民族。

　　终上所属，濮人（今仡佬族）与酱香酒的关系是：“濮人发明了酱香酒”，最早可追溯至距今3000年前的商周时期，有文献记载的也为公元前135年的西汉时期。

　　司马迁《史记》记载

　　经过仡佬族人民代代相传，将仡佬族酿酒技艺总结为包含祭天、采摘草本植物、制曲、祭祀、下沙、润粮、蒸粮、拌曲、发酵、取酒、调配封存等环节，需经历一年一个生产周期、两次投料、40天曲子发酵，这样才能较好的保留“酱香酒本来的味道”。随着时间的演变，仡佬族酿酒技艺在茅台当地流传甚广，因其“酱香酒本来的味道”的特点在贵州一带声名远扬，茅台当地人纷纷效仿仡佬族，酿酒时在烤过的酒糟中加入高粱进行再发酵，历经演变最终形成现在的坤沙工艺。为弘扬中华民族优秀传统文化和推动贵州多民族文化大发展大繁荣作出新的贡献，传承和保护好中华民族几千年的文化，贵州省人民政府于2019年6月2日黔府发 〔2019〕10号公布，将“仡佬族酿酒技艺”列入省级非物质文化遗产代表性项目，次年将贵州雄正酒业（集团）有限公司董事长张再彬认定为该技艺的唯一传承人。

　　延伸阅读：贵州雄正酒业（集团）有限公司由仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬成立于1998 年，距今已有27年之久，在仁怀市茅台镇（原7.5平方公里）核心小产区内，建成“雄正非遗酿酒生产基地”及“基酒储存基地”， 在仁怀市拥有数万亩雄正有机高粱种植基地，在贵阳建成“仡佬族酿酒技艺传习馆”及“仡佬族酒文化博物馆”，并成立贵州省仡佬族酱香酒文化研究中心及贵州省仡佬学会酱香酒文化产业融合研究省创新团队开展学术文化研究，是一家集研发、生产、推广、销售、学术、文化为一体的白酒企业。目前该企业主要产品为：雄正酱香酒，也是该企业唯一生产和销售的一支大单品，传承仡佬族延续2000多年的非遗酿酒技艺，酒体干净，饮后舒服，是酱香酒本来的味道。