这些年，随着新式茶饮的火爆，不少原本十分小众的水果一跃出圈，成为市场上炙手可热的水果。前些年的香水柠檬、青桔，今年火出圈的油柑，就是属于这一类。

　　自入夏以来，有一种油柑茶饮悄悄火了起来，朋友圈等社交平台都兴起了一股“晒茶潮”。也正因此，制作这种茶饮的主要原料油柑身价一路飙升，甚至出现一天内价格三变的情况。

　　油柑本是主产于华南地区的一种小众水果，别说其他地方的人了，即使是两广地区的人们也不一定熟悉这种水果。油柑是有记载的药食同源的水果，流行于潮汕地区，每年中秋节前后是油柑的成熟期，入口苦涩、不久后便有甘甜回上喉舌。

　　在最为流行的潮汕地区，油柑也只是小范围、小规模地种植，突然爆火后，油柑很快就变得供不应求。面对蜂拥而至的采购商，当地果农只能无奈地表示，没有可采摘的油柑了。

　　不少采购商纷纷开始预定明年的果子，尽管明年的行情都还未定，他们也都愿意以当前的最高价格预定。卖不到油柑果，不少茶饮店只能忍痛下架部分的油柑产品。

　　面对油柑的突然爆火，目前已经有不少果农开始扩大油柑的种植面积。因为就种植端而言，油柑的种植并不比火龙果、芒果等大众水果难。

　　但利润却是可以预见的，有果农直言，现在赶紧扩大种植面积，三年后油柑投产，即使价格只有10元左右，也比种植其它大众水果更具钱景。

　　今年开始油柑的种植就好像疯了一样，荒山全部改种成油柑了。随着油柑种植面积的规划扩张，油柑苗也开始供不应求。

　　据了解，野生油柑口感酸涩，而经过改良后的品种甜油柑，适合制成各类饮品，因此受到市场追捧。目前，广东潮汕地区下一季即将成熟的油柑已近乎预订完毕，新一季的油柑正在挂果。

　　业内人士表示，从整个行业格局上看，目前油柑种植较为分散，不成规模，油柑果的产量和品质也未形成标准化，可供收购的油柑集散地有待建立。

　　不仅油柑，香水柠檬、青桔等被茶饮品牌带火的小众水果，都面临着产业链稳定升级的问题。

　　而对于这些小众水果的市场潜力，大家都普遍认为不容小觑。未来，还将有更多不为大众所知的小众水果被发现，然后火出圈。