11月7日，山西会馆参加山西省第八届暨全国第九届山西赛区烹饪服务职工职业技能竞赛，活动由山西省总工会、山西省人力资源和社会保障厅、山西省烹饪餐饮饭店行业协会等多家媒体联合主办，以“匠心淬炼 食尚新韵”为主题。山西会馆各分馆厨房团队、面艺团队近500名现场观摩。

　　竞赛现场

　　山西会馆面艺团队现场比赛

　　裁判现场点评山西会馆龙须拉面

　　细如发丝的“龙须拉面”

　　山西会馆面艺师傅现场比赛大刀拨面

　　山西会馆快乐厨房杂技表演

　　面艺表演竞赛，选手们个个技艺娴熟。山西会馆各分馆面艺大师现场展示了独轮车头顶刀削面、转盘剔尖、刀拨面、“细如发丝”龙须拉面、潞城甩饼等精彩的非遗面食技艺表演和快乐厨房杂技表演，赢得阵阵掌声，彰显了中国面食文化的无限魅力与活力。

　　山西会馆关公宴展台

　　山西会馆面食总监李青春现场接受采访

　　山西会馆厨房团队经过半个月的精心策划准备，打造了以《关公宴》为主题的展台，现场展示了桃园三结义、水淹七军、夜读春秋等创意菜品，吸引众多嘉宾前来驻足观赏。

　　山西会馆关公宴菜品--桃园三结义

关公宴菜品--水淹七军

关公宴菜

　　品--挂印封金

关公宴菜

　　品--油泼关公扯面

关公宴

　　菜品--桃园三结义

　　山西会馆关公宴菜品--夜读春秋

关公

　　宴菜

　　品--关胡联姻事事如意

　　山西会馆董事长高绍军观摩浮山“六六”宴展台

　　高绍军与厨师团队现场探讨菜品

　　高绍军

　　观摩菜品摆盘设计

　　高绍军观摩菜品展台设计

　　观摩菜品呈现方式

　　高绍军讲解员为董事长高绍军讲解关公宴的设计理念

　　山西会馆董事长高绍军亲临现场，观摩了山西饭店、迎泽宾馆、杏花堂、百姓渔村、花园国际大酒店、洪洞大酒店等100多家餐饮企业展台，现场高端大气上档次，彰显了山西晋人、晋才、晋艺的魅力和山西餐饮业发展未来的方向。山西是华夏五千年人类文明的摇篮，是饮食文明最早的发祥地，也是古中国最早菜系的诞生地，所以说山西菜就是中国菜。我们要以这次大赛为契机，努力专研，相互学习，共同成长，把山西晋菜文化、晋菜大师的工匠精神发扬光大，让山西菜走向世界。