跟随《风味原产地·贵阳》中的镜头，打卡本期贵阳极致美食——“红汤丝娃娃”。
△《风味原产地·贵阳》在贵阳，红汤丝娃娃为“丝恋”独有。
丝恋是贵阳人耳熟能详的一家贵州特色小吃集合店。
到丝恋吃丝娃娃是贵阳女孩子生活里不可或缺的一餐。
今天小编就带大家去到丝恋的臻品店探个究竟！
美食历史
相传，民国初期，有位妇人不孕，遍地求医，最终都无果而终，万般无奈下妇人的夫君去到寺庙上香求子，寺庙住持对他叮嘱说道，回去后要诚心念经诵文、多吃素。并在走之前告诉他制作素食面饼的方法。
回到家后，男子就按照住持叮嘱的照做，考虑到妻子不太喜欢吃面食，他便把面饼烙的很小很薄。妻子见状问道：“这是什么？”，他随口应道：“思娃娃”。妻子一听，觉得很是不错的寓意，思恋的“思”，薄饼包着配菜，灌入汤汁，很像给襁褓中的婴儿喂食。
不久妻子便真的有了身孕，足月后生下了胖乎乎的孩子，办酒庆贺之际，不少亲友打探怀孕秘方，男子便如实相告，不久此事便传开了，许多家庭纷纷开始自己制作了起来，口感爽口，比食油腻之物更为健康，又因包裹的配菜皆为丝状，后又称之“丝娃娃”。
美食故事
“丝娃娃”是贵阳一种常见的传统美食，尤其受贵阳女性的喜爱，吃了健康不长胖。
包好的丝娃娃外形酷似初生的婴儿被裹在襁褓中，这也是名字的缘由。
△助农团团-玲玲/摄所谓“襁褓”，便是用大米面粉烙成的如纸一样薄、手掌一般大小的面皮薄饼。
△助农团团-玲玲/摄当外地朋友第一次听闻“丝娃娃”大名时，都会对其名字发出疑问；“死娃娃？撕娃娃？”。
其实再多解释，都不如直接带他到实地看看这个“娃娃”。
一看便能领会其名字的缘故。
在贵阳，丝娃娃的小摊、小店沿街都能找到。
丝娃娃的传统老式吃法的场面十分壮观。
数个长桌拼成一个巨长的摊子，上面均匀布满了各种蔬菜丝，品种一二十种不等。
红橙黄绿青蓝紫，相交辉映、五彩缤纷。
食客将偌大的长桌围圆了坐着，还有人在坐着的食客后面站着排队等位置。
刚弄清为什么叫“丝娃娃”，接着又被这壮观的场景弄到眼花缭乱！
外地朋友在本地好友的循循善诱下，半信半疑地坐下并开始笨手笨脚地包裹着，
最后照葫芦画瓢的样子进行到最后一步的蘸水浇灌，
一口送进嘴里后才慢慢放松双肩，缓缓点头称赞。
这便是颇具特色的贵阳美食——“丝娃娃”
如今在贵阳有“原汤丝娃娃”和“红汤丝娃娃”两种，区别在浇灌的汤料，“原汤”由酱油、醋和麻油等调料按比例与水混合而成，也是老式丝娃娃吃法中浇灌的汤料，而“红汤”，则是后来兴起的，由“丝恋红汤丝娃娃”的创始人周杰研发的，现在也属“丝恋”独有。
相比之下，如今的红汤更受贵阳人的喜爱。
相较“原汤”而言，多了酸口，在与蔬菜的搭配下，更显可口。
△《风味原产地·贵阳》秘方红汤
丝恋的红汤是用发酵6个月的小番茄与发酵2个月的辣椒混合而成的红酸作为味引。将翻炒过的新番茄中倒入红酸混合，再加入芹菜、豆芽熬制8小时，鲜香酸辣的红汤就出锅了。
△《风味原产地·贵阳》不管吃原汤还是红汤，汤入汤碗后，本地人都会自行加入糊辣椒、香葱和香油等增味。
△《风味原产地·贵阳》店面环境
“丝恋红汤丝娃娃”自2010年第一家店创立至今11年，年份虽然比不上很多老店，但是人气11年只增不减，饭点时段如果不提前排队，任何一家分店都需要拿号等待1-2小时的时间。因为本地年轻人不仅隔三差五三五好友会来吃上一顿，招待外地朋友时也是一个热门点。
△助农团团-玲玲/摄小编特地选择在午饭点之前来到店里，避开高峰期。
该店属于丝恋的臻品店，店面装修风格与其他丝恋分店不太相同，更雅致些，一进门，装潢很像小情侣之间约会的小餐厅。
再往里走，发现不同位置还分了区。有适合朋友相聚聊天的舒适多人桌。
△助农团团-玲玲/摄视野开阔的景观桌。
△助农团团-玲玲/摄还有私密性较好的小包间。
这样的设计很贴心的考虑到食客的不同需求。
洗漱台也是十分干净整洁。
△助农团团-玲玲/摄走道上是可视的全玻璃厨房制作间。
△助农团团-玲玲/摄经店长的介绍，还有宽敞的大包间，可以，满足多人的聚餐、聚会和宴请。
△助农团团-玲玲/摄贵阳的小吃一般都是在各个街边小巷，可能也只有丝恋能让你在舒适环境吃着最接地气的小吃。
小吃成宴
号称“贵州小吃集合店”的丝恋，虽说店里主角当仁不让的是丝娃娃，但是让人惊艳的是，不止丝娃娃，几乎贵州所有有名的小吃都能在店里吃到。
△助农团团-玲玲/摄丝恋的丝娃娃，除了独特自制的红汤外，配菜中的土豆丝、芹菜段、豆腐丝和藕丝都经过独特秘方加工过的，相比其他丝娃娃的使用的配菜更加有味！甚至有食客还会单独夹到嘴里吃。
为什么丝恋红汤丝娃娃更受欢迎，因为制作确实更为用心。
“小吃是不仅一种情结，更是一种传承。”这也是丝恋创始人/董事长周杰对小吃的定义。
△助农团团-玲玲/摄在采访中，周杰说到：“我本身也是厨师出身，对美食也比较感兴趣，一直在酒店从事厨师工作20年，也是机缘巧合，加上父辈做过丝娃娃，家里也掌握酸汤的制作秘方，辞掉厨师工作后，开始研究起了丝娃娃，并研制出红汤代替了原本的原汤。一经推出，很受欢迎，便在2010年开了第一家丝恋的店。”
所以用心，精心，创新一直都是周杰和团队经营美食店铺11年不变的宗旨。
其中还有店员向我们讲述到：“老板是一个心态非常年轻的人，任何关于我们年轻人提出的想法和创意，他都会认真思考和接纳，非常的与时俱进，还经常组织很多户外活动，在这里工作会非常有激情，对于自己有关创意得到实施也会非常有成就感。”
这些也都是成就了丝恋发展至今一直人气不减，深受年轻人喜爱的原因。
△助农团团-玲玲/摄这里的每道小吃，都是在原始做法的基础上加了专属丝恋的小心思，做到了在保留原始的基础上创新，且每三个月都会进行一次上新，销量相对不是很火热的菜品也会进行下架。所以你来吃到的菜品，即使是你喜欢的味道，但是面对数据的考验，也许下次来就没有了，所以一般到店只要上新品，食客基本都会进行尝试。
△助农团团-玲玲/摄这样了解一番下来，明白为什么仅11年的品牌，却能承载百年的丝娃娃，成为如今贵阳人吃小吃的首选！
环境舒心、服务的贴心、制作的用心、菜品的精心以及价格良心，这样一家五“心”级的餐厅，小编推荐指数五颗星！
—— ——团团美食推荐—— ——
●探店名称：丝恋红汤丝娃娃
●美食地址：云岩区延安中路1号国贸广场7楼7-1
●营业时间：08:00开始营业至卖完截止
●人均消费：30元每人左右
编辑：李平平
统筹：汪东伟
