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　　受疫情影响，许多季节性工人无法入境新西兰，同时也带高了菜价。

　　最新数据显示：新西兰的蔬菜，草莓、樱桃和西瓜等水果价格将“大幅上涨”。

　　出门走一圈，你会看到奥克兰到处繁花似锦。

　　春天已经来到这座新西兰最大的城市。

　　今年由于疫情反复，封锁等级高时农贸市场都不开放。超市里的菜贵还不说，很难找到新摘不久的蔬菜。

　　这时要是自家地里随时都能拔一棵青菜，洗吧洗吧马上下锅，就算被虫子啃了些洞，叶子长老了，吃起来也格外香。

　　一年之计在于春，所以有兴趣的华人朋友们，现在是动手种菜的好时候了。

　　今年种菜要想好如何节水

　　在奥克兰，适合春季下种的蔬菜太多了：

　　青菜生菜芥菜等大叶子菜；

　　爬藤豆子和矮豆子；

　　胡萝卜、白萝卜、土豆、洋葱等块茎植物；

　　丝瓜、苦瓜、黄瓜、南瓜等需要上架或者到处爬的瓜类；

　　也别忘了大小辣椒、茄子、蕃茄、甜玉米、向日葵……

　　在动手之前，得考虑好家里有多大地方，哪里阳光好，哪个墙角或者篱笆可供瓜豆爬藤。

　　地方再小，只要充分利用空间，立体种植，也能有不小的收获。

　　如果你住在奥克兰，今年种菜可一定得想好怎样节水。

　　Hunua水库是奥克兰的饮用水源，今年水位比以往低了很多。

　　市政府5月份时就宣布限制用水政策，雨水最多的冬季已经过去，可是旱情照旧。

　　未来几个月降雨越来越少，估计市政府不会允许大家打开水龙头哗哗地浇菜。

　　投资雨水收集罐和带定时器的滴灌系统是长久之道，但是刚入门的新手们大可不必武装到牙齿才动手种菜。

　　首先，从育苗起就得选择耐旱的品种。

　　爬藤的豆子一般来说不需要大量浇水，而且它们开起花来也很漂亮。

　　比如紫眉豆（在网上搜索hyacinth bean就可以找到种子），开起花来赏心悦目，豆子和自己种的辣椒一起炒肉味道美得很。

　　罗勒（basil）等香草也很适应奥克兰少雨的春夏季。

　　罗勒还是蕃茄的好伙伴，帮着防虫不说，还能提升蕃茄的风味。

　　就这张数据图显示的，今年新西兰的蕃茄价格比2011年最高峰时还要贵，如果现在就能吃上自己种的蕃茄可真能省不少钱。

　　不过没有温室的话，蕃茄通常在夏天才会结果，那时但愿市场上的价格已经回落。

　　除了罗勒，蕃茄的好伙伴还有大蒜、西餐里常用的欧芹（parsley）、芦笋、豆角、土豆、芹菜、黄瓜、生菜、薄荷等等。

　　注意，卷心菜、西兰花、茴香（fennel）等一定不要跟蕃茄种在一起。

　　省水的另一个办法是把需水量差不多的菜种在一起。

　　上图里左边的南瓜、洋葱、西兰花都需要大量的水；中间的芦笋、甜瓜（cantaloupe）、豆角对水的需求中等；菠菜、西瓜和萝卜可算是耐旱高手。

　　这几年我们一直种丝瓜，它比较好管理，挂果又多。

　　丝瓜雄花特别多时，可以在保证雌花都授过粉后，剪下雄花来做汤，有一种独特的甜香。

　　苦瓜也可以种在丝瓜旁边。刚上架时，苦瓜和丝瓜都有几天雌花多雄花少，这两种瓜可以互相帮着授粉。

　　但要注意苦瓜性质寒凉，连着吃几天可能会伤胃。

　　我们还种过一种Lebanese cucumber（黎巴嫩黄瓜），不需要人工授粉，只要水和肥跟得上，整个夏季一直结瓜，生吃特别脆嫩。

　　想种出好菜

　　合适土壤必不可少

　　要想种出可人的蔬菜，准备合适的菜地和土壤必不可少。

　　我们在网上买了四个约1米宽、2米长、30厘米高的木制种植槽。

　　按照花园的位置摆好，这就是主要的菜地。

　　第一步是除草。

　　像这种大棵的野草，用前面有小分叉的除草器，对准根部一插再一撬就能连根拔出。

　　从网上定购了一大车土，用独轮车一车一车推到后院，倒进槽里。

　　几个月后才发现，当时应该买vegetable mix（蔬菜混合土），而不是top soil（表土）。

　　这两种土成分不同，表土经过几个月就会板结成块，雨季涝，旱季不存水，植物的根扎不下去。

　　我们试过翻土时往里面加clay breaker（一种分解板结泥土的白色粉末）和细河沙（海沙含盐碱，不能用）。

　　几个月后再翻地，大块土坷拉是少了，锄地时手也不会震得发麻，但是蚯蚓很少，说明土壤里的微生物环境不好，不利于植物生长。

　　种菜几年下来，我们发现改良土壤最环保、最有效的还是有机堆肥organic compost。

　　园艺店里可以买到各种compost。

　　不过只要愿意，走出家门或者足不出户都能收集到很多不花钱的有机物，自己堆肥。

　　每年秋末落叶纷飞的时节，我都会收集好几大袋梧桐叶子，它们还带着一股阳光的甜香，这是堆肥时用量最大的“棕色”成分。

　　报纸、锯末、晒干的豆杆等也都是“棕色”成分，可以吸收“绿色”成分发酵时产生的液体，也能减少气味和小飞虫。

　　只要查compost，网上有很多有关DIY堆肥的说明。基本上就是把各种“棕色”和“绿色”成分按4:1的比例一层一层堆起来，过几个月就可以在翻土时埋下地。

　　奥克兰一到冬天，到处可见碗口大的山茶花落满一地，这可是绝好的“绿色”成分。

　　平时的果皮果核、烂菜叶子等也都是“绿色”成分。

　　水果上的小标签一定要撕下来。

　　小标签在土里过了半年都不会降解。

　　翻土时不必整个种植槽一起翻。

　　从左到右分成几栏，把最左栏的土按上中下三层分别铲到袋子里，放到槽的右边。

　　把左边第二栏的土刨到旁边的空栏里，表土垫底，底层土移到最上层，中间一层一层铺上有机肥和泥土。

　　到槽的最右边时再把刚才装袋的土填回来，这样可以省些力气。

　　攒下的鸡蛋壳晒干敲碎也可以加入地里，防止土壤板结。

　　理想的沃土呈深棕到黑色，攥一把仿佛能出油，又保水又透气，蚯蚓和植物在这里都过得很快活。

　　除了养地，要在干旱的地方种好菜还有几个小窍门。

　　中午日头正毒，在植物根部搁一瓶水，瓶底和瓶盖分别戳个小洞，水慢慢渗出，能帮着植物熬过最辛苦的几小时。

　　如果直接买菜苗下地，可以省下几周到一两个月的用水。

　　King’s Plant Barn等专门的园艺公司提供的苗都比较壮实，抗病虫能力高，果实质量也有保证。

　　为了抗旱，要逐渐训练菜苗不过分依赖浇水，下地后仔细观察，不一定得天天浇水。

　　看到育苗盆或者菜地比较干了，在清晨或者傍晚一次浇透，这能促进植物根系往深处发展，增强抗旱能力。

　　在菜地表面盖一层几厘米厚的mulch（覆盖物）也是保湿的好办法。

　　晒干的豆杆是一种特别好的覆盖物，降解后能改良土壤。如果用割草机修剪草坪的碎草，最好晒干再铺到地里。