降温了，担心银杏林一夜寒风或雪没了满树金黄，赶紧跟老妈视频，一睹银杏树的风采。妈说老家跟北京差一个节气，都下雪了。是呗，不管气温差多少，依然挡不住立冬的来临，寒冷准时赴约。

　　立冬的到来是在告诉我们天要变冷了，向寒冻过渡，万物进入休养、闭藏，人体也要适应大自然的变化。人类虽然没有冬眠一说，但遵循老传统，也要开始“补冬”了，只有底子厚实了，身体的阳气上来了，身体强健了，才能抵御严寒，安稳顺遂过寒冬。提醒大家，无论贫富都要记得把3样吃食和一件事情安排妥当，全家一起迎接冬季的到来。

　　第一样：吃饺子

　　北方的立冬要吃饺子，这天不管多忙，哪怕没时间做菜，饭桌上也要有饺子的出现，既是过立冬节，也是犒劳一年的辛苦。更主要的是热腾腾的饺子端上桌，屋暖人暖心更暖，寓意家人身康体健，安稳过冬。

　　食谱：【猪肉萝卜馅饺子】

　　做法：

　　1，需要的食材：面粉，肥瘦猪肉馅，白萝卜，葱末，姜末，十三香，盐，酱油，植物油

　　2，把面粉里加少量盐增加筋性，拌匀后加凉水拌面絮，揉成光面团，饧面1-2小时

　　3，肉馅单入一盆，搅入少量清水至滋润，再放酱油、料酒、葱姜末、十三香、白芷粉、植物油，搅到细腻起黏

　　4，锅里的水开后，把切好的萝卜片下锅焯水，能掐动的时候捞出来过一下凉水，再捞到菜板上剁成馅，轻攥水后倒入肉馅盆里拌匀成饺子馅

　　5，面团放到面板上搓长条，揪等大面剂子，搓圆按扁后擀圆形饺子皮，包入馅料捏饺子

　　6，锅里水开后，把饺子下锅煮熟，捞出控水装盘上桌

　　第二样：吃涮羊肉

　　天气一冷，就馋那口热乎乎的涮羊肉，老话说“立冬补冬，补嘴空”，立冬一到，心里早就惦记上了。羊肉温补，正符合立冬养藏，一家人围坐，薄嫩的羊肉片往滚汤里一涮，裹上酱汁一口下肚，暖意和满足感全身流淌，阳气足了，寒气跑了，冬季也暖了。

　　食谱：【涮羊肉火锅】

　　做法：

　　1，需要准备的食材：冷冻羊肉卷，白菜，蒿子秆，干豆腐，宽粉，平菇

　　2，调个麻酱蘸料：花生芝麻酱舀入大碗里，分次加温水澥开，再放腐乳、腐乳汁、韭菜花、生抽、白糖、香油，搅匀至细腻。吃的时候单独舀入小碗里，放小葱花和香菜末，喜辣的还可以放辣椒油

　　3，清汤锅底：电火锅里倒入开水，放泡软的几个香菇、葱花、姜片、海米或虾皮，煮2分钟，滋味上来后就可以涮羊肉了

　　4，锅里有了肉香和鲜美，后面就可以根据自己的喜好放菜

　　第三样：吃鸭子

　　“北吃饺子，南吃鸭”是民间流传的立冬说法，虽然南北习俗不一样，但心意是相通的，主打一个“补”。鸭肉补而不燥，汤鲜肉烂，暖到胃里。

　　食谱：【鸭肉菌菇炖萝卜】

　　做法：

　　1，需要的食材：白条鸭子1只，白萝卜1根，鹿茸菇和小黄蘑适量，枸杞少许，葱姜，盐，切碎的洋葱少量

　　2，干蘑菇加凉水泡软洗净。鸭子处理干净，剁成块洗去血水，凉水下锅烧开焯水，捞出来控去水

　　3，炒锅里加植物油，放切碎的洋葱炒蔫，倒入鸭块炒，加料酒去腥味，炒到鸭块到发黄，倒入陶瓷炖锅里，倒入没过食材的开水，放葱姜

　　4，炖半小时的时候，把萝卜去皮切厚片下锅，加盐调好咸淡，再炖15-20分钟，关火出锅，记得快出锅时加枸杞。

　　做1事：囤菜腌菜

　　老话说“立冬腌菜，小雪收菜”，北方这季节的萝卜、白菜、芥菜、卜留克扎堆上市，新鲜价格也实惠。

　　正好趁着天凉把冬储菜和腌菜筹备起来。根据家里人口多少，或大缸或小缸、坛子齐上阵，一家人齐动手腌酸菜、腌雪里红、腌萝卜、芥菜疙瘩，装得满满当当，藏着一整个冬天下饭的好滋味，也是过冬的安稳。

　　立冬，你的家乡有哪些习俗，都吃什么，欢迎大家评论区分享。