今年我妈种了很多南瓜，昨天回去了一趟，我妈说我喜欢吃南瓜，给了我好几个南瓜，之前我吃南瓜一般是做成南瓜饼，不过前段时间我学了一道新菜，用南瓜做成南瓜蛋羹，也可以说是南瓜的一个新做法。

　　味道还挺不错的，做好之后又香又嫩，很适合做给小孩子吃，家有小孩的朋友可以试着做一下。

　　准备食材:

　　小南瓜1个、鸡蛋1个、红彩椒丁5克、小葱花适量、植物油适量

　　制作方法:

　　1、把小南瓜洗干净后切掉盖子。

　　2、然后用勺子挖去内瓤，用挖球器挖出一个花边。

　　3、再把南瓜先放入锅里蒸8分钟左右。

　　4、把鸡蛋打散，加入温水，蛋与水的比例大概是1∶2，然后加一点儿食用油，搅打均匀。（蛋水比例不是固定的，喜欢吃紧实一些的就少放点水，喜欢吃嫩一点的就多放点水。总之蛋水比例在1∶1~1∶2之间都可以，这个可以按自己喜欢的口感来调节）。

　　5、如果想要蛋羹更细嫩一些，就用细筛子筛后，再倒入南瓜盅里。

　　6 、开水上锅后蒸12分钟左右。出锅后放入红彩椒丁和小葱花点缀一下就可以了。

　　这样一盘美味诱人的南瓜蛋羹就做好了，做法很简单，妈妈们赶紧学会做给家人吃吧！