今天分享的是一个很适合在冬天吃的养生菜,薏米排骨汤。
随着年纪的增长,我对健康越来越重视,对于饮食也更加讲究起来。
这道薏米排骨汤,就是我为自己做的一道食疗汤羹。
薏米含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,所以肠胃不好的人,可以经常食用薏米。
而适当地食用酒酿,也可活血养胃,所以我还在排骨汤里加了一点酒酿,不仅可以代替料酒去腥提味,还能使汤更醇香温润。
薏米排骨汤的做法:
准备食材:
排骨500克、薏米60克、酒酿2汤匙、姜适量、盐3茶匙、水6汤碗
制作方法:
1、将买回来的排骨入冷水锅煮开后稍煮几分钟, 以去尽血水。
2、将排骨用温水冲洗干净,重新入锅加水和姜片煮开。
3、加入淘洗干净的薏米和酒酿煮开,转小火炖1小时左右。
4、煮至排骨和薏米软烂,出锅前15分钟调入盐。
烹饪技巧:
1、汆完水的排骨要用温水冲洗,冷水会使肉质因热胀冷缩而变柴。
2、由于薏米比较难煮烂,所以要和排骨一起煮久一些,或者可以提前浸泡。3、酒酿可以提鲜,使汤变得更温润,但不能加太多。
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