秋冬交替之际，是许多小伙伴进补的时节

　　但对于广东人来说

　　真正入冬还是一个礼拜前的事...

　　咱们就是说，咱们大广东

　　最喜欢的

　　就是

　　煲靓汤！

　　其中，骨头汤是妈妈们的首选

　　由于长期对

　　【吃啥补啥】的信奉

　　相信小时候的我们都没逃过

　　被骨头汤支配的恐惧

　　“多饮一碗啦，补钙呀~”

　　老人家也难逃：

　　“骨质疏松？日日饮，包你健壮！”

　　【你看那浓白的汤，都是钙啊~】

　　是的，很多人深信，吃骨头汤可以补钙，不仅对骨折愈合有好处，还能让儿童长的更高，更能老人疏松的骨头变硬。

　　总之，只要跟人骨头有关的，喝骨头汤，就对了。

　　可是，真的是这样么？

　　今天咱们就来好好掰扯掰扯！

　　明人不说暗话

　　上面说的

　　都是谣言！

　　「骨头汤」这玩意，除了能补你肚子上的脂肪和血中的尿酸外，其他啥都补不了。

　　首先我们来看看，这骨头汤里都有啥？

　　有人做过研究，用常规熬汤的方法，拿猪的大腿骨来熬骨头汤，而后对其中的成分进行检测分析。

　　结果发现：

　　即便是熬的时间足够长，骨头汤中钙的含量也是极少。到最后，每240ml的骨头汤中钙的含量约为3.84mg。

　　这个含量是个什么概念呢？骨头汤中「钙」的含量，约等于同样重量牛奶的1.6%，不到1/50。

　　：胡说，那汤那么白，不就是钙吗？

　　又错了！

　　实际上，骨头汤中除了水以外，含有非常多的「脂肪」。是的，那浓白色的东西，并不是钙，而是脂肪，所以喝起来口感鲜香......

　　此外，因为长时间熬制，汤中还还有大量的「嘌呤」成分，这玩意对于「尿酸高」或有「痛风」的患者来说，简直就是慢性“毒药”！

　　所以，明明是骨头汤，为什么钙少的可怜呢？

　　因为啊，不管是猪骨头、牛骨头，还是我们人的骨头，骨头里的「钙」都是很难溶于水的。而骨头汤中「钙」的含量，主要取决于钙磷酸盐在水中的溶解度。

　　你放的骨头再多，熬的再久，放的各种乱七八糟的作料再多，骨头汤中钙的含量也不会变化太多。

　　因为它就是解析不出来~

　　更糟的是，骨头汤里的脂肪嘌呤还特别高，出于好心给老年人补钙，反而却增加了高血脂、高尿酸和痛风发作的风险。另外还有研究发现，骨头汤里的铅含量也是极高的，所以最好也别逼着孩子喝汤了，一不小心，长高不成，还办了坏事，影响身体健康。

　　那我们应该如何正确补钙呢？

　　想要规范、科学地补钙，我们可以从两方面入手，就是食物和药物。具体怎么吃，我们接着看：

　　一、食物

　　补钙最好的手段就是食疗，下面我们就一起看看生活中我们一些常见的含钙量极高的食物吧：

　　1. 芝麻酱

　　可能很少有人想到吧，我们平时用来做调料的芝麻酱居然含钙量是最高的，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。

　　它是由芝麻为原料制成的，营养价值也非常高，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

　　它还含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。建议每天吃10到20克最好。

　　2.虾皮

　　很多家长都会选择虾皮作为孩子补钙的一大来源，在一百克的虾皮当中，其中的钙量可以达到991毫克。但虾皮通常作为调味品食用，一次不可能吃太多，每次烹调几克即可，可以选择用虾皮熬粥，或在一些菜中适量加入虾皮，以达到补钙的效果。

　　3.牛奶

　　牛奶是众所周知的补钙来源，100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克，因为牛奶摄取方便，因此牛奶成为大家补钙的首选。除了钙元素外，牛奶中还含有丰富的蛋白质，非常利于人体吸收。

　　但是需要注意的是，牛奶的摄入也要适量，因人而异，喝多了反而容易引起消化不良哦。

　　4.海参、紫菜

　　像这种海产品，含钙量也是非常丰富的，适当的摄入还有助于补充蛋白质和碘，让人体营养的吸收更加全面和均衡。

　　二、药物

　　实际上，市售的钙和维生素D补充剂是相对更高效且安全的，可以在医生指导下购买服用。需要额外强调指出的是：人们总是重视钙的补充，却忽略了更为重要的维生素D。

　　而实际上补钙的过程中，维生素D，准确的说死1-25羟维生素D3，这个成分非常重要。这玩意能够促进身体把我们吃进肠道里的钙，吸收到血液里面，最后完成在骨骼的沉积。所以，如果维生素D不够，吃再多的钙也不行。

　　所以从稳定摄入和性价比考虑，维生素D补充剂还是可以考虑的。尤其是对于正在发育过程中的孩子，需要咨询医生和进行相关的身体检查后，进行适当的剂量补充。

　　所以啊，综上所述

　　【喝骨头汤补钙】这个说法

　　其实是极不靠谱

　　除此之外

　　我们也更应该注重饮食均衡了

　　不管是孩子的生长发育，还是骨折的愈合，又或是老年人的健康，需要的不仅仅是钙和维生素D，优质蛋白、纤维、维生素等，都不应该被忽略。

　　科室介绍

　　惠州三院骨科医学中心是惠州市级临床重点专科，位于惠州市第三人民医院东院区，是惠州市第三人民医院重点打造的针对骨科疾患阶梯式、一体化诊疗中心。中心设有脊柱外科、关节外科、创伤骨科、手足外科、骨内科、疼痛科、骨科无创治疗中心、急诊骨科等8个亚专科11个专业组。

　　 目前开放床位200余张，提供门诊、急诊、住院、康复服务。中心由知名骨科教授武明鑫博士创建于2016年1月，现拥有50余名技术骨干，其中：20余名副高及以上专业技术人员；博士2名，在读博士3名，硕士研究生30余名。

　　骨科医学中心配置了MRI、CT、DR、移动DR、HANA全碳纤骨科手术床、电动骨科导航影像手术床、Jackson 脊柱手术床及骨科手术机器人等大型设备，拥有脊柱专业显微镜、高清关节镜、小关节镜、美敦力微创通道、超声骨刀、针刀镜、椎间孔镜、红外热成像仪、3D打印设备、双能X线骨密度仪、低温等离子治疗仪、射频热凝器、臭氧治疗仪、肌骨超声诊断仪、冲击波治疗仪、悬吊治疗床、手足外显微系统等一批国内先进仪器设备，为骨科患者的诊断、治疗和康复提供坚实的后盾。

　　骨科医学中心精心打造自身品牌，以独特的竞争实力，始终贯彻“以 病人为中心、以质量为核心，全心全意为病人服务”的理念。严格执行 “一体化、阶梯化、差异化”的治疗方案，形成了专业齐全、技术力量雄厚、特色突出的专业医疗团队，以最小的损伤、最少的花费为患者实现最大的疗效。通过专家亲诊、专科分治、分步差异化诊疗让患者得到一站式的医疗服务，力求成为骨科领域的领跑者，造福惠州乃至粤东骨病患友。

　　医生推荐

　　武明鑫，主任医师，教授，骨科学博士研究生

　　现任惠州市第三人民医院骨科医学中心主任兼脊柱外科、关节外科、骨科无创治疗中心主任，惠州市惠城区医学会会长，惠城区科协兼职副主席。“惠州市名医”、“惠州好人”、“惠州市最美志愿者”、“第二届白求恩式好医生提名奖”、“惠城区拔尖人才”，中山大学中山医学院、广州医科大学、武汉科技大学硕士研究生导师。

　　现任广东省医师协会骨关节外科医师分会委员会副主任委员，广东省医疗行业协会脊柱外科管理分会副主任委员，中国医师协会脊柱疼痛微创工作组委员，中国研究型医院学会骨科创新与转化专业委员会委员，国际矫形与创伤外科学会（SICOT）中国部数字骨科学会广东省工作委员会委员，白求恩公益基金会创伤骨科专业委员会委员，广东省医学会粤港澳大湾区创伤学联盟成员，广东医科大学学报特邀编委等职。主要研究方向为骨关节炎相关机制的分子生物学研究及脊柱微创手术技术的生物力学及临床研究。

　　擅长诊治复杂的颈肩痛、腰腿痛，脊柱创伤和关节疾病，在颈椎病、腰椎间盘突出症、腰椎滑脱、脊柱结核、脊柱骨折、四肢骨折、股骨头坏死、膝骨关节炎的诊断和手术治疗方面积累了丰富的经验。

　　在惠州地区率先开展机器人辅助下手术，脊柱疾病的微创治疗等多项技术，合理制定诊断、治疗路径，严格把握各类骨科疾患的手术适应症，尤其在机器人辅助下微创手术治疗、四肢骨折及脊柱方面的微创手术治疗和3D打印技术的骨科应用方面填补了惠州地区多项专业空白。