人体酸碱平衡与食物无关

　　第八次中国公民科学素养调查结果显示我国具备基本科学素养的公民比例为3.27%，我看这个结果是虚高的，有科学素养的人有1.27%就不错了，要不然怎么解释保健品商家一个一个賺得盆满钵满？

　　这些年最高明的保健品营销莫过于推出「酸性体质」概念，在这个伪概念的反复洗脑下，一些所谓的「排酸」产品和碱性天然水卖得很好，生生地把一个不存在的事实造成一个健康概念，牛逼。

　　食物酸碱性的真相

　　食物酸碱不是靠舌头品尝的，而是指食物在体内代谢后的结果，血液的酸碱度是成千上万种代谢产物综合平衡的结果，绝不是几种食物就可以决定的。

　　一般来说，含有硫、磷等矿物质较多的食物是酸性食物，而含钾、钙、镁等矿物质较多的食物为碱性食物。简单地归纳，动物性食品中，除牛奶外，多是酸性食品；植物性食品中，除五谷、杂粮、豆类外，多为碱性食品；盐、油、糖、咖啡、茶等，都是中性食品。

　　体内酸碱平衡几乎不受食物影响

　　人体的酸碱度严格控制在PH7.35-7.45之间，食物的酸碱对身体内的酸碱平衡影响非常小。人体血液与体液的酸碱值只要有一点点改变，就会造成新陈代谢的失调与混乱，人体有三大系统严密监测酸碱值的变化，包括血液的缓冲系统、肺的呼吸功能以及肾的排泄与重吸收作用，例如如果血液中酸多了，呼吸系统就会多呼出二氧化碳，在几分钟内将酸碱值调整好。

　　食物影响不了人体的酸碱值，唯一能影响的是尿液，人体代谢产生的很多有机酸通过肾脏排到尿液中，尿液的酸碱度会受到食物的影响，但是不会影响到体液的酸碱度。

　　健康人的酸碱平衡几乎不会受到食物酸碱的影响，除非是肾脏、消化道、肺部等器官发生疾病引起代谢失常。比如呼吸系统出现问题，二氧化碳排出就会有故障，使血液中的碳酸过高；再比如肾脏出现问题，酸性物质无法通过尿液排出，蓄积体内，导致酸中毒。这些是由疾病造成的，而不是所谓的酸性体质，这个因果关系要搞清楚，「大部分的人都是亚健康的酸性体质」的说法是没有科学道理的。

　　没有必要追求食物的酸碱性

　　均衡饮食才能吃出健康体质，只要在生活中多注意一些细节，花点心思在日常的一日三餐上，让品种丰富些，搭配合理些，心情愉快些，在面对一些伪学说时多些智慧的判断，就能健健康康过日子，没有必要去刻意追求食物是酸性或是碱性，均衡的饮食才是健康的。

　　谷类为主，粗细搭配

　　在饮食中仍然要以谷类食物为主，每天250～400克，注意粗细搭配，不能只吃大米、馒头、面条，还要经常摄入一些粗粮、杂粮。

　　多吃蔬菜、水果和薯类

　　蔬菜水果对保护眼睛、心血管健康以及预防各种疾病起着非常重要的作用。值得强调的是，要鼓励大家适量吃些薯类，因其含有丰富的淀粉，可以代替一部分主食，而且含有丰富的膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

　　每天吃奶类、大豆或其制品

　　奶类含有丰富的优质蛋白，最突出的特点就是含钙量较高，而且易于人体吸收。豆类也含丰富的优质蛋白质、钙、维生素B1和烟酸等，尤其是大豆及其制品含有大豆异黄酮，有非常好的保健功效，对一些慢性疾病甚至是肿瘤的预防有一定作用。

　　常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

　　这些食物是优质蛋白、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，尤其是铁的吸收利用率高。我国居民食用动物性食物较多，尤其是猪肉消费过高，肥肉、动物内脏和荤油是高脂肪食物，摄入过多引起肥胖，增加心脑血管疾病发生风险。建议成年人每日摄入量：鱼虾类50-100克，畜禽肉类50-75克，1个鸡蛋，1个鸡蛋就可以满足机体对蛋白质的需要。

　　减少烹调油用量，吃清淡少盐食物

　　不要过多食用油炸、烟熏食物，烹调油每人每天25克，盐不超过6克（除了炒菜的盐外，要注意很多隐性盐，比如加工肉制品、调料品、咸菜等）。

　　三餐合理分配，增加运动量

　　三餐的能量供应比应该是3:4: 3。现代人生活节奏紧张，经常忽略承担着一天当中最繁重任务的早餐，简单吃个面包或是不吃，这都是对健康不利的。早餐不但要吃好还要吃得丰富，早餐应包括谷类、肉或蛋、奶类、蔬菜，如果只有两类营养不充足。中餐不但要吃饱，还要尽可能吃得丰盛，晚饭则要吃得少吃得清淡，很多人喜欢安排晚上和朋友聚会，大吃一顿然后回家睡觉，引起肥胖，同时睡觉时胃肠道也需要休息，但却还要消化主人晚餐时的大鱼大肉，长此以往引起胃肠道疾病的发生。坚持长期低强度体力活动，如慢跑、快走、打太极拳、游泳、打球、骑自行车等，每天30分钟就可以，持之以恒的运动能够让人感觉精力充沛，预防肥胖等多种疾病的发生。