双流老妈兔头：不变的，是初心与味道

　　味道，是一种可以存在许久的记忆。当我们闻到一楼熟悉的味道时，伴随而来的总是一段记忆。双流老妈兔头成立至今已有三十年，其独特的味道伴随着许多人长大。无论过了多久他们再去品尝时，会发现，那还是记忆里亲切、熟悉的麻辣鲜香……三十年间，店铺变大了、门店变多了，而不变的是老妈兔头独特经典的味道，不变的是那份对美味一如既往的坚守初心。

　　美味的背后往往是品质的保证。双流老妈兔头从选材、到制作还有使用的独家卤料和老汤，每一环节严格把控。一开始，双流老妈兔头门店多了起来，员工也更多了，创始人吕佳如却不敢开心得太早，她正担心的是如何保证每一份兔头的品质，因为她知道双流老妈兔头从一家小吃变成如今成都的标志性美食正是因为食客们对其味道的偏爱，因此只有保证味道才能保证品牌立得住脚。为此，创始团队严格制定了各项规定，而且坚持使用自制的独家配方来保证兔头的“老味道”。双流老妈兔头一如既往地美味得到了越来越多的认可，这一份无可替代的美味成为了无数人对成都的记忆。

　　说起创业初心，在创始人之一陈波接受《创新中国》的采访时，他说到“最开始，这独家兔头只是家里的一个美味小吃，是无意间被来往的食客发现，由于老妈兔头烹饪的独特美味，迅速地得到了大家的认可。后来喜欢老妈兔头的人越来越多，我们才有了专门做兔头的想法，我们的初心就是让更多人品味到这独特的美味。”双流老妈兔头曾有这样一句标语——“尝得到的美味，带不走的成都”。双流老妈兔头的美味极具川西特色，又鲜又麻，啃兔脑壳的过瘾和快乐是夏天快乐必备。

　　并且双流老妈兔头的味道和品质也得到了业内外的一致认可，近些年获得了“成都市绿色餐饮示范店”、“成都名小吃”、“成都名菜”等诸多荣誉，并且双流老妈兔头会初心不改的坚持下去，将成都美食推向更远。