这几年，由于外卖，以及国人对健康的重视，方便面市场出现了下滑，不少媒体开始唱衰。然而，2018年，整个市场又开始出现回暖，康师傅和统一两大巨头业绩都呈现正向增长。去年，中国人吃掉了402.5亿份方便面，平均一人吃掉29包，占全球方便面销量的38.85%，排名第一。从这个数据可以看出，国人对方便面还是情有独钟。其实，对于中国这样一个出行大国来说，方便面市场不可能会萎缩，目前还没有出现完全可以替代方便面的出行食品。

　　方便面发展到今天，市场格局其实已经基本稳定了，主要的五大品牌康师傅、统一、今麦郎、白象、日清，占据了85%以上的市场份额，其中康师傅一个品牌就占据了43.3%，是市场的绝对老大。在消费者心中，康师傅和统一是第一梯队，最知名的两个品牌，其他的属于第二梯队。但实际上，这种情况可能在2019年将会被颠覆。

　　2018年，康师傅营收606.86亿元，统一营收217.72亿元，康师傅是统一的近三倍。而行业老三今麦郎在2018年销售额也突破了200亿，与统一的差距逐渐缩小，在2019年很可能实现逆袭，成为行业第二。今麦郎虽然也是一个老品牌，却在这几年如一匹黑马一样，增长非常迅猛，2017-2018年，今麦郎增速同比增长20%，而康师傅只有5.7%，统一为3.7%。高速增长带来的是市场份额的提升，今麦郎市场份额已经突破了10%，而康师傅从最高峰的50%多，跌到了43%。

　　据公开资料显示，今麦郎的前身是华龙面业，创立于1994年，由河北青年范现国带领十几个伙伴共同创立。发展至今日，今麦郎已经是一家大型的现代化食品企业集团，产品涵盖方便面、饮品、面粉、挂面等等，在全国有36个大型生产基地，产品进入了全国31个省市，远销40多个国家和地区。除了来自台湾的康师傅，统一，今麦郎一直是大陆最大的方便面品牌。

　　90年代，方便面在中国大陆流行起来，出行必备一两袋，特别是远途第一大交通工具火车上，到处飘溢着方便面的味道。康师傅和统一迅速抢占一二线市场，占据了主要的市场份额。彼时，范现国发现三四五线市场还不怎么普及，于是，快速以低价抢夺低端市场，康师傅和统一都要卖两三块，而华龙只卖五毛五，非常实惠。因此，到了1996年，华龙就成为了河北、山西的销量第一，销售额超过了5000万，可以说是大获成功。华龙方便面前期的成功主要得益于精准的价格策略、渠道策略，以及产品创新。

　　不过，后来康师傅和统一渠道下沉，大举进攻三四五线低端市场，对华龙的冲击不小。于是，又创立了今麦郎品牌，来提升档次，进军二三线市场。凭借“弹面”“上品牛肉面”等爆款产品成功俘获了消费者的芳心，占据了不错的市场份额，一直稳居行业第三。虽然面临两大巨头的围剿，但是今麦郎却依然比较坚挺，并没有掉队。

　　这两年，今麦郎厚积薄发，开始加速，增长速度不断提升。核心还在于产品的创新，比如推出了“一菜一面”这款高端产品，售价达7元，就是为了抢占一二线的高端市场，在口味和口感上都得到了很大的改进，收获了不少赞誉。另外，在包装上也做了很大改进，现有的方便面对于很多人来说，一桶或者一袋根本吃不饱，两份又多了。于是，推出了“一桶半与一袋半”，这个确实是一个很精准的策略，消费者有这种需求。范现国在消费者洞察方面还是非常有经验。

　　此外，饮品已经成为了今麦郎的另一大收入支柱，产品涵盖瓶装水、果汁、即饮茶、清淡饮料、功能饮料等多个品类。在2017年的时候销售额就突破了30亿，而且增长速度非常快，2018年第三季度增长37%，第四季度增长46%，都高居全国第一，远超农夫山泉和百岁山等等。按照这个发展速度，饮料界将会出现另一匹黑马。难怪范现国对今麦郎信心十足，未来营收要突破1000亿。

　　任何企业想长久发展，创新是第一驱动力，康师傅和统一能有今日的成绩，无一不是在产品、渠道、价格等等方面不断改进、提升，调整，以适应市场和消费者的需求。就如范现国所说：“没有任何企业说我的产品永远不可能被颠覆，企业在满足消费者现有提出需求的同时，更应该主动找出未来的趋势在哪儿，并提前布局，主动创造需求。“所以，今麦郎这两年凭借着创新不断推动了业绩的增长。而且在FBIF2019食品饮料创新论坛中，今麦郎与亿滋、玛氏、百事等国际顶级一线食品集团一同入选2018年度中国10大创新食品公司，体现了市场对今麦郎的认可。

　　不过，对于今麦郎来说，仍然不轻松，虽然通过一系列策略，取得了一定的增长。但是，今麦郎至今没有像康师傅红烧牛肉面，统一老坛酸菜牛肉面等战略性大单品，想要在整个红海市场里一跃而出，并非易事。

　　25年时间，华龙和今麦郎从河北一个县城小厂，走向了全国甚至是全球，打造了一个知名的民族品牌，也是非常不容易。也希望在未来的发展中，今麦郎能够越走越顺。