掌上春城讯5月8日，度假区总工会开展2024年餐饮行业技能培训，进一步提高全区餐饮服务行业员工的职业素质和操作技能的同时，围绕“舌尖上的大观楼长联”，让大观楼长联的文化底蕴和滇菜创新的碰撞出名菜火花。

　　培训现场，文史与学习工作委员会主任、朗诵艺术家丁进围绕餐饮行业基本职业素质和基本技能、中国美食文化了解与传承、法律法规三个方面，结合首届环滇特色美食大赛中“舌尖上的大观楼长联”案例，深入分析了滇池文化如何在美食制作中传承，又通过美食文化传承与创新让滇池文化深入人心，口口相传，呼吁商家把文化元素融入到菜品命名与制作中，赋予滇菜文化魅力。本次培训除理论学习外，还通过实操培训，有效优化全区餐饮行业整体服务水平，提高餐饮单位创新意识、守法经营、诚信经营意识，进一步提高全区餐饮经营者的消防安全意识、法律意识和食品安全意识，并有效预防消防安全和食品安全事故的发生。

　　度假区党工委副书记、总工会主席熊坚希望广大餐饮企业和员工要勤学苦练，勇于创新，把文化渗透菜品研发中，舌尖上的大观楼长联的每一道菜蕴含着深深的文化底蕴，他们是历史、地理、民宿的缩影，是人们情感交流的纽带，是饮食文化的深邃和丰富，让食客在品尝美食的同时也能感受到中华文化的博大精深。各餐饮企业和员工要争做知识型、技能型、创新型劳动者，要携手前行，引领“滇菜出滇”，为推动度假区高质量发展，创造高品质生活增添文化元素与正能量。

　　下一步，度假区总工会将继续发挥职工技能培训“提升”“赋能”重要作用，通过开展广覆盖、多样化的职业技能培训，培养更多本领高、能力强的高素质技术工人，推进度假区产业工人队伍建设改革，进一步推进群众性“五小”竞赛活动，建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，发挥“工匠大师”在技术攻关、技术创新、绝技绝活的引领和传承作用。

　　掌上春城记者：王然然

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