一到夏天，我身边就有很多朋友嚷着要减肥，对于减肥，我没有什么好方法，最多就是靠节食，我会刻意去减少每餐的食量，也会专门去挑些饱腹感强，热量极低的食物，经历过减肥或者经常健身的朋友一定对芦笋都不陌生，芦笋是天然的减肥良品，口感脆嫩甘甜，夏天吃着清爽开胃，怎么吃都不用担心长胖，就是这个时候的芦笋太贵了，不过想想它不但有助于减肥，还能美容养颜，我就觉得再贵也要吃，它是对女性朋友最有益的蔬菜之一。

　　芦笋中含有大量的蛋白质和多种氨基酸，维生素含量也十分丰富，它还有很多对人体特别有益的微量元素，芦笋能减肥，这是因为它富含粗纤维，容易让人产生饱腹感，促进肠道蠕动，还能解决便秘的麻烦，所以它简直就是完美的减肥必备食物。今天我买了一把芦笋，用它和虾一起炒了一道菜，这道菜少油少盐，口感清淡，特别适合夏天吃。

　　【芦笋炒虾】

　　用料：芦笋一把，鲜虾适量，大蒜几粒，盐少许。

　　步骤：

　　1，芦笋的品种很多，买的时候要挑选嫩一些的，问清楚卖家苦不苦，有个别品种吃起来有苦味儿。

　　2，把芦笋洗干净，用刮刀削去根部的老皮，根部的皮老，吃着不脆，去掉根部的老皮后把芦笋切成小段。

　　3，鲜虾适量，不需要很多，但是一定要新鲜，不要用冰冻的虾，把虾线减去，看起来会清爽很多。芦笋和虾最好分开砧板用，夏天气温高，容易滋生细菌，建议大家平时荤菜和素菜要分两个砧板来用，平时还要注意消毒，我家里是买了个臻米的消毒刀架和砧板，每次用完，我就顺便把刀子和砧板都消消毒，这样更干净。

　　4，芦笋炒之前要先进行焯水的步骤，锅中加入适量的清水烧开，水中加入一勺盐，然后放入芦笋，焯至芦笋颜色变得碧绿就可以盛出来。

　　5，油锅烧热，下入蒜末炒出香味，然后放入处理干净的虾，大火快炒，注意多翻动，让虾受热均匀。

　　6， 虾的颜色开始变红后，就可以下入芦笋了，芦笋是提前焯熟的，所以不需要过度翻炒。

　　7，最后加一点点盐调味就可以了。

　　小贴士：

　　芦笋焯水的时候，可以往水里加一勺盐和几滴食用油，这样能保持芦笋颜色保持漂亮的嫩绿色，焯水的时间不宜过长，不然芦笋的颜色也会变暗；

　　活虾很容易熟，炒的时候一定要注意多观察，不要把虾炒老了。