武汉人对热干面的热爱，绝对不亚于襄阳人对牛肉面的热爱。如果说襄阳寸寸的土地上都飘荡着牛油的香气，那在武汉每挪动十步，都能闻到芝麻酱的香。

　　因为热干面没有汤汤水水，所以老武汉人都是端着一碗面在街上边走边吃。或是上班的路上，或是去上学，等面吃完了，也刚刚到了目的地，好不虚服！（舒服）

　　小编还在武汉上学的时候，有吃过热干面，那股子芝麻酱的味道实在香得厉害。当时承蒙于地域的优势，被一碗热干面填饱了无数个饥肠辘辘的早晨。

　　后来尝到了襄阳面馆做的热干面，还是和武汉的热干面有些区别。美食在发扬并流传到外地的过程中，总会有创新和改进来迎合其它地方人的口味。

　　比如说有些襄阳的热干面里会加入牛肉面的红油汤底，吃起来带着一点儿辣，却也不能说不好吃。

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　　武汉人开的热干面面馆，跨越了346公里

　　从武汉到襄阳的距离，大约是346公里。

　　徐师傅的老婆是襄阳人，再加上之前有朋友到襄阳开过店的经验。所以徐师傅在中清路盘了一家小店，经营着一家热干面面馆。

　　到现在徐师傅家的面馆已经有了18年历史，招牌上的红底已经褪色，和白字融为一体。像是上了岁数，需要仔细分辨，才可认出“武汉特色热干面”几个大字。

　　和岁月沉淀下来的，同样还有徐师傅的手艺。徐师傅放料的时候，将身子往面前的调料碗前凑，用碗里的小勺，依次挑入调料，最后再撒上一层芝麻酱。

　　身体随着手上的动作也在不断摆动，感觉在做面的徐师傅，更像一个艺术家正对自己的作品精雕细琢。

　　而来吃过的客人，逐渐地也变成了回头客。坐在我们旁边的一个大叔说他因为在附近上班，吃过徐师傅的面后，每天中午都会来这里吃一碗。

　　当每个清晨、晌午、傍晚时分，客人们陆陆续续来徐师傅店里，端上一碗热干面的时候。襄阳到武汉，仿佛没有距离。

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　　这碗热干面，简直是喷香出奇

　　一碗热干面的精华所在，就是撒在最上层的那勺芝麻酱。武汉热干面的酱大多数是用熟白芝麻打成酱，也有黑芝麻。

　　徐师傅家的芝麻酱和平常面馆的稍微有些区别。颜色呈现出深褐色，而且有一股浓浓的芝麻香。

　　在面还是热的时候，赶紧用筷子搅拌开，当芝麻酱充分地包裹上每一根面条时。芝麻酱浓郁的香气直直地勾住鼻尖，让人控制不住地想要往口中送。

　　武汉热干面的面条一般都是用的粗面条，吃起来会更实在一些。入口之后绵密的酱碰到舌尖之后，恰到好处的咸和迷人的香，正是热干面独有的风味——相比牛肉面，会更为温柔一些。

　　芝麻酱上面撒着脆嫩的葱花和少许的榨菜，虽然是热干面的标配，但是在被混入面中后，榨菜的清脆和葱的辛香气，让口感更加地丰富。

　　除了热干面，徐师傅家里还会做一种鸡汤面。用鸡汤淋上较为宽的手擀面，烫上几片青菜埋在面底，浇上卤料，榨菜，葱花等小菜。

　　这碗看似简单的素面，却蕴藏着不同寻常的味道。鸡汤极鲜，浸润了鸡汤的手擀面，入口清润、微咸。

　　夹一筷子榨菜或者是青菜混合着面条一起入口，脆脆的榨菜伴随着清爽的小青菜，吃起来也是正好。

　　到最后，可以喝一碗徐师傅家的蛋酒，一整颗鸡蛋敲进碗里打成蛋花，浇上开水，最后加入米酒和一点儿白糖。

　　蛋酒清甜，不会觉得腻的慌，带着一点米酒的香气，尝不到丝毫的蛋腥气。吃过热干面的时候来上一碗，很舒服。

其实在襄阳，向徐师傅这样操着一口外地口音的馆子并不少。

　　可能是因为美食是神奇的，通过它们，够感受到另一个地区的风土和人情；通过它们，便对另一个城市产生兴趣和热爱。

　　那些来异乡漂泊的人们，最先想到的是，用家乡的味道来打动异乡的人。

　　来加深对故乡的记忆，来缩短城市与城市的距离！

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　　武汉特色热干面

　　地址| 樊城区后陈营路前行100米(中铁十一局中心医院)对面

　　营业时间| 6:30-21:00

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　　「一道美食，代表着一座城市！」

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　　编辑：小海星  摄影：小海星

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