卤菜在每个人的食物宝典里，都是占有一席之地的。

　　热衷吃它的人，馋的时候只有看见卤菜店了，快乐才能呈平方倍的放大。

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　　关于卤味，你想懂的。

　　卤菜是各地区耳熟能详的家常菜。需用很多蔬菜、肉类、豆制品等等，经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，刀工一处理，再简单包装，方可食用。

　　它的味道咸香爽滑，色泽光亮，且方便食用与携带，备受人们的喜爱。不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

　　色泽也从枣红到暗红，看起来就十分入味。从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩就变得非常浓重，香味也十分明显。

　　当你约朋友来家吃饭的时候，若想饭桌上多点花样，那就得来点卤菜，往桌上一摆，不仅好看，还喜获了下酒神器。

　　休息日在家追剧时嘴馋的时候，也可以准备点卤菜，边吃边看，它此刻就像是你最好的伴侣。

　　劳累了一天，下班回家不想炒菜是很正常的事情，这时候卤菜又该出现了，不管配上什么主食，这一餐肯定能吃得美美的。

　　02#

　　关于卤味，你想去的。

　　长征路上的这家卤菜店，是我最喜欢的，学生时期就老拽着爸爸妈妈来买，因为所有的东西都很好吃。

　　刚来到门口，就发现已经有街坊邻居比我先到了。这里的卤味丰富多样，光站着就能闻到一阵阵的香味。

　　店里是透明的橱窗，里面摆满了各式各样的卤味。我看着它们，眼泪不争气的从嘴角流了出来。

　　小店的老板是成熟稳重的张师傅和热情活泼的刘女士，两位是非常恩爱的夫妻，从2011年开店至今，已经10年了。

　　他们每天早上四点半左右就起床，采购5-6千块的食材回来准备。忙到差不多七点半，就开始营业了。

　　每到上下班和吃饭时间，来往的客人络绎不绝。我问刘女士，这么多客人，有谁让你印象深刻吗？刘女士的话匣便被打开，向我们分享了很多有意思的客人。

　　“有个文理学院的男孩，她女朋友特别爱吃我们家的粉皮和萝卜，每次放假都会来给他女朋友买。后来毕业了工作没时间来，还会专门叫跑腿呢。”

　　“还有去广州工作的一个姓张的姑娘，喜欢吃我们家酱香鸭，每次都发消息让我帮她真空包一下寄过去呢。”...

　　刘女士边说边摘下手套拿出手机给我看：“太多顾客了，他们每次给我发消息说想吃我们家的卤菜，我都特开心，有些离那么远都还能记得我们，特别让人感动。”

　　我能感受到刘女士的快乐和自豪，这些顾客，都是对他们多年心血的认可。看这受欢迎的程度，虽说开到晚上八九点，但不早点来，怕是很多东西都吃不到了！

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　　关于卤味，你想吃的。

　　△百味手撕鸡

　　张师傅强烈推荐的招牌手撕鸡，是街坊邻居们饭桌上常驻的味道。一看时间快中午了，怕我们没时间吃饭，还不等我们张口，手撕鸡就已经放在了我们面前。

　　满满一大盒，真的超惊喜！口味在拌的时候都是可以挑选的，辣一点酸一点，直接说就行。看张师傅行云流水的撕鸭，再加上拌，仅仅只需两分钟。

　　看这拌完之后诱人的样子，立马就想来上一口。吃在嘴里，劲道嫩滑的鸡肉配上独特的拌料，那叫一个爽。耗时少、味道好，怪不得经常排队。

　　△柠檬鸡爪

　　柠檬鸡爪，是不用吐骨头就可以放心尝试的美味，懒人必备！去骨留筋，鲜到吮指！

　　当一只只肥厚Q弹的鸡爪摆在面前，除了一口吃掉，其他任何一种吃法都是对它们的亵渎。满满都是胶原蛋白，皮筋相连十分有嚼劲。

　　香糯的猪蹄又是一个重量级选手，我爸反正是爱惨了这一手，每次馋肉肉了都会去买上几只回家吃。

　　我也没能逃脱，总会让他多带一点。油光水滑的猪手浸泡了卤汁以后香气十足，吃在嘴里软嫩到舌头打滑！

　　△素卤

　　荤素搭配，吃饭不累！豆筋、海带丝、藕片、豆皮...本就卤得入味，加料拌匀之后更加过瘾。

　　减肥或者吃素的朋友们最不能错过的就是这一盒素卤。各类素菜应有尽有，加上店里秘制的拌料，怎么吃都不会腻！

　　冬吃萝卜，夏吃姜。现在可正是该吃萝卜的时候。你可别看它不起眼，很多客人都是冲着这口来的呢！

　　△腌萝卜

　　腌萝卜最重要的是什么？是爽脆！这个萝卜，不仅爽脆，还酸酸又甜甜，一点也没有萝卜的生味儿。只需要几根，吃完一大碗饭或者面不成问题！

　　一家店之所以被食客喜爱，一定是因为食物的美味程度。

　　英雄不问出处，吃美食要问去处。来上一口卤菜，感受一次口水的暴击！

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　　张记卤菜

　　地址| 樊城区长征路维也纳智好酒店旁

　　营业时间|07:30--20:30

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　　想把所有美味分享给你

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　　编辑：西瓜喵  摄影：小海星

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