记者 | 刘雨静
编辑 | 牙韩翔
“飞天茅台味的冰淇凌到底好不好吃？”一进入夏天，社交网络上便又开始了关于这一季冰淇淋的讨论。尤其是在上海，这里藏在街角巷位的冰淇凌店铺似乎不输于咖啡店。
冰淇凌市场已经愈发细分，在上海你便能清晰地感受如此现象。除了意式冰淇淋gelato，现在市场上流行的还有法式冰淇凌，日式牛乳芝士冰淇凌或者咖啡与冰淇凌的结合阿芙佳朵（Affogato）。与此同时，这些冰淇凌品牌不仅仅会在门店设计与选址上颇为讲究，同样也正在通过口味创新来吸引更多人的关注，比如备受讨论的茅台口味……
这些独立冰淇凌品牌也不断影响着大公司，你会看到便利店或者超市冰柜里的冰淇凌，也越来越有“网红化”的趋势。我们曾经讨论过这一代独立冰淇凌品牌的发展，而今年夏天它们又制造了一些惊喜。
虽然已经到了秋分，但是炎热天气似乎还没有退去的意思。我们为你挑选了一些藏在上海这座城市里的冰淇凌店，你或许可以在周末去用味蕾去感受清凉。
FONTAINE：成年人的放纵，是冰淇淋也要加酒
这家新开的店位于上海网红店云集的武康路，平日里它的主业是一个非常迷你的酒吧，因此它的冰淇淋自然也离不开酒的元素。
这家店的代表性口味是“飞天茅台”意式冰淇淋，可可柑橘威士忌口味的人气也不错。此外他们还有榛子朗姆、凤梨福佳白、白桃贝利尼口味……如你所见，都是以酒为灵感的。
飞天茅台冰淇淋售价49元，在上海的Gelato冰淇淋圈不算便宜，不过与一瓶飞天茅台的价格比起来，算是友好亲民的让你尝到茅台味的方式。这款冰淇淋酒味很重，吃完虽然不能飞天，但是会有点上头。
（图片来源：大众点评用户@MM的小小）
（图片来源：大众点评@夏夜逐风）可可柑橘威士忌上有一片金箔，兼顾了gelato浓厚口感和酒的味道。不过要注意，这几款冰淇淋吃完都不能驾车。
由于FOUNTAINE面积很小，并不值得你为了它特地跑一次，否则很可能要站在太阳下汗流浃背地吃冰。不过在这家店附近有非常多好吃的餐厅——比如非常难订位的日系法餐店BLANCHE，这家洋房里的餐厅从环境到口味都很不错——如果你刚巧在附近用餐，推荐你饭后散步到这家小酒馆，尝尝凉爽又微醺的感觉。
Luneurs：法式冰淇淋店的佼佼者，限定爆米花口味值得一试
Luneurs并不是沪上新开的冰淇淋店，但从2018年夏天在长宁区的幸福里开出第一家店，就常常因为冰淇淋好吃登上不少美食公众号的夏季榜单。
这家冰淇淋店主打法式冰淇淋，蛋奶味很浓厚扎实；店里可选的口味不算多，但每种都很经典，比如海盐焦糖味一直是很多人的心头爱：海盐冰淇淋里有焦糖脆片，焦糖不会过甜，搭配黄油味浓郁的蛋筒，就是热量爆表但让人满足的夏日下午小零嘴了。
此外这家店每隔一段时间都会推出一款季节限定口味，最近的口味是爆米花味——冰淇淋上有焦糖酱，是奶油爆米花和香草味的混合，多吃几口你会发现里面真的有爆米花颗粒，甜度比之前店里出的黑巧克力杏仁味更高。
Luneurs的冰淇凌。（图片拍摄：黄蕾）
如果你乳糖不耐或是喜欢水果冰沙的清爽口感，店里也有几个水果口味的雪芭（Sorbet），缺点是雪芭化的很快，如果你买的蛋筒装，不快点吃完很快就会流一手。
如今Luneurs在上海有三家门店，店内也卖烘焙甜品和咖啡，几乎没有踩雷——可颂酥脆，法棍口味平衡软硬适中，浓缩咖啡搭配冰淇淋的阿芙佳朵（Affogato）都值得一试。早晨时段Luneurs有40元的“咖啡+烘焙产品”套餐，相较于常规时段，性价比很高。
Luneurs的冰淇凌。（图片拍摄：刘雨静）
Seesaw：Affogato届的稳定输出选手
前面说到阿芙佳朵（Affogato），这一定是咖啡和冰淇淋双重爱好者夏天的心头好了。
Affogato是一款意式甜品，做法是将意式浓缩咖啡浇在冰淇淋上，有时还会辅以焦糖酱。意式浓缩苦味很重，但等待冰淇淋融化混合的时间、以及随着时间过去口感的变化，却非常有趣。有的店会将浓缩咖啡与冰淇淋分开，由食客自己将二者混合；也有的店会直接将圆圆的冰淇淋球放在浓缩咖啡里。
很多店都卖Affogato，我们推荐精品咖啡店Seesaw是因为——他们有很多连锁，不会在你很想吃冰淇淋的时候，面临小店大排长队的情况；且作为从一家小众精品咖啡店发展至今的公司，Seesaw的标准化已经做得非常好，咖啡和冰淇淋都水平发挥稳定。
Seesaw的Affogato，冰淇淋是太妃糖口味的，堂食比打包带走更好吃（当然大多数Affogato都是这样）。此外他们还有一些常规咖啡之外的夏季甜品：最有趣的是一款叫“蹦迪波波球”的咖啡甜品，百利甜酒冰拿铁基底，里面有一颗用浓缩咖啡做成的圆形咖啡果冻。咖啡果冻被放在细颈瓶的瓶口，你可以自己把它戳碎塞进拿铁里，和Affogato的逻辑有异曲同工之处。
图片来源：Seesaw米苔目大甲餐饮店：朴素却慰藉人心的平价刨冰，还有台湾特色小吃
严格意义上说，并不是专门卖冰淇淋的。但吃多了各色意式冰淇淋，能让心灵和胃得到双重慰藉的，可能还是一碗让你回到童年的朴素刨冰。
这家台湾小吃店卖的刨冰很像你能在闽南或者台湾吃到的那种：朴实的大份冰沙，上面浇着红糖水、仙草、芋圆和红豆。这家店还有米苔目冰，米苔目是一种由米做成的、质地很像面条的粉状食物；以及花生豆花冰，厚实的刨冰盖在清甜的花生豆花汤上，都是非常地道的闽南风味。
（图片来源：大众点评用户@胖嘟嘟）除了刨冰，在这家店你还能吃到不少地道的闽南/台湾小吃，比如萝卜糕、肉丝炒米苔目、白灼蚵仔、盐酥鸡等等。
这家店价位不高，大众点评显示人均消费为50元，最贵的综合刨冰也不过26元，仙草冰和米苔目冰都只有12元。和单球动辄30元以上的意式冰淇淋店相比，他们从定价到口味都非常亲民了。
