近年来，国内消费市场升温，有不少“新国货”品牌不断涌现。例如无糖饮料元气森林、雪糕品牌钟薛高、美妆品牌完美日记、自热食品自嗨锅等。日前有媒体发布了一份“2021中国新消费品牌TOP100榜单”，其中食品品牌占据三分之一。卖零食的三只松鼠位居食品行业第一；而卖螺蛳粉的“李子柒”也赫然在列，年销售规模大约16亿元。增幅更是高达300%，是榜单上增长速度最快的品牌之一。

　　提起李子柒，相信大家都不会感到陌生，在社交平台上有2700万粉丝，这位来自四川的网红已经红到了海外。这里简单来介绍一下她的经历：90后的她出生于四川绵阳，从小父母离异，跟着奶奶生活。十几岁就辍学外出打工，当过饭店服务员，也在夜场当过DJ。没钱的时候，睡过公园长椅，啃过两个月的馒头。

　　后来，因为奶奶身体不好的缘故，李子柒果断选择回老家照顾。为了维持生计，她曾开过网店，自己尝试拍摄一些农村生活、美食的短视频，慢慢受到外界的关注。有网友直言：“她活成了当代的陶渊明，活成了绝情谷底的小龙女，这样惬意的过生活，谁不爱？”不只是在国内受追捧，李子柒在海外也收获大批粉丝，还是“油管”上首个粉丝破千万的中文创作者。李子柒一段短短几分钟的素材，常常要拍数月甚至一年以上，为的就是呈现出原汁原味的中国传统文化和工艺。从桃花酒、紫薯萝卜花糕、黄桃罐头等美食，到蜀绣、文房四宝、蓝印花布等工艺，都是她本人费尽心思制作出来的。内容以美食和田园慢生活为主，创立了李子柒品牌后，致力于挖掘本土地方美食。目前在售的包括糕点、辣酱、藕粉、火锅底料、自热食品等，其中最受欢迎的产品当属螺蛳粉。

　　作为当下最火的网红美食，螺蛳粉可谓集“臭、辣、鲜、香、酸”于一体，让人越吃越上头。这是广西柳州的一种传统小吃，配料特别丰富，除了主料（米粉）以外，还有酸笋、酸豆角、腐竹花生等。闻起来的怪味主要来源于“腌制酸笋”，取材于当地山林中盛产的大头甜笋。闻起来臭，吃着却是香的。

　　中国螺蛳粉“销量王”，成功的秘诀是什么？据相关报道称，李子柒很早就关注到螺蛳粉这个品类。当初她和团队一头扎进了柳州，经过内部的评测、对比、开发、调整，耗时一百多天，最终打磨出了适合大众口味的螺蛳粉。自带流量加上短视频兴起的加持下，李子柒品牌螺蛳粉很快成为了线上爆款产品。线下则入驻了盒马、家乐福等知名超市，拓宽销路。

　　近两年，双十一速食类热销产品TOP20中，螺蛳粉占据着半壁江山。在螺蛳粉销量排行榜中，李子柒品牌稳居榜首。单店光螺蛳粉产品，每月能卖出超过120万袋。去年8月，李子柒更是决定要在柳州建厂，并持续深入推进螺蛳粉口味研发、品质溯源、原料品控等事项。

　　现如今，国内螺蛳粉市场规模已经超过百亿。万物皆可螺蛳粉！从月饼、蛋糕、软欧包到青团、粽子，不断刺激吃货们的味蕾。国内新玩家接二连三加入，导致出现数千家螺蛳粉相关企业。外界分析指出：“螺狮粉行业进入的技术、资金门槛相对比较低。要在众多品牌中脱颖而出，除了要把握口味外，品牌营销和渠道是竞争取胜的关键所在。”