明日正月初七“庆人日”，牢记“吃4样，忌3事”，老传统可别丢|面条|习俗|针线

　　大年初七庆人日，就是所谓的人民安之日。正月初七虽然不像新年那么受人重视，但它也是有着两千年以上历史的传统节日。那什么是人日呢?它来源于女娲，传说女娲创造苍生，是先造的动物，再造的人。顺序为“鸡、狗、猪、羊、牛、马、人”。于是就有了初七为人的生日，也就是大家说的庆人日。同时道教也认为天地先生鸡、次狗、次猪、次羊、次马、始生人。听起来颇有点“进化论的科学依据在里面。”

　　正月初七是为我们人的节日，古人也是将“人民安”视作“人日”的核心思想。这一天里做传统的习俗就是吃面条了，毕竟从古至今都有着生日这天吃长寿面的做法，人日就是我们大家的节日，所以有些地方就有了年初七吃面条的习俗。不过南北文化有所差异，各个地方的习俗也有所不同，下面我们就一起来看看有哪些要做的和哪些禁忌。

吃4食

　　1、吃七宝羹

　　年初七，除了吃面条，还要吃七宝羹。七宝羹听起来似乎很复杂，其实它的做法很简单，就是用七种蔬菜一起煮的杂蔬汤。在民间有吃七宝羹祈福的含义，寓意来年大丰收，藏着人们美好的期待和盼望。同时吃七宝羹还有寓意新年的假期即将结束的意义，让大家初八打起精神努力工作。

　　七宝羹是用七种不同的蔬菜制作而成，但具体是哪些菜并没有明确的要求，因为地域不同，蔬菜上的选择也是根据实际情况而来。常用的一般都有芥菜、韭菜、春菜、芹菜、菠菜、白菜、葱等。

【推荐做法】

1、芹菜、韭菜、春菜洗净切段；芥兰的话先把菜梗削皮切段；荠菜和菠菜、白菜可以稍微改小一点

　　2、接着再准备些大蒜；

　　3、最后热锅下油，蒜炒至金黄，依次下芥兰、芹菜、春菜炒软，再下韭菜、菠菜、白菜、荠菜翻炒半分钟

　　4、炒软后倒入开水，煮沸后加少许盐调味，出锅前勾上一层薄芡，略煮一会儿盛出。

　　2、摊煎饼

　　年初七，吃煎饼。庆人日这天吃煎饼主要是北方的习俗。民间认为摊煎饼的时候热气升腾，翠烟袅袅，能将家里不好的，还有晦气都统统熏走，有期待美好的寓意在里面。

【推荐做法】

　　1、先来和面，300克面粉，300克凉水，搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊，再加250毫升的凉水，继续拌匀，这个面糊比较稀，如果太干了的话，面饼做出来会比较厚；

　　2、切一把葱花，再来一根火腿，切小丁；打3个鸡蛋备用；

　　3、葱花和火腿直接加到面糊里面，再来一勺盐调味，拌匀后就可以开始摊面饼啦；

　　4、第一张饼凉锅凉油，舀一勺面糊摊匀，开大火烙，稍微定型后倒一勺蛋液摇晃摊匀，蛋液凝固后翻面，大火再烙一分钟出锅；

　　3、吃面条

　　正月初七吃面条是很多地方的习俗，不光是北方，我们南方也是有这个习俗的。面条长而顺，有过生日吃长寿面之说。同时吃面条还有条条顺的美好寓意，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。初七为人日，自然也是要吃长寿面的。

【推荐做法】

　　1、酸菜少许切碎；西红柿1个切块儿；火腿肠1根切片；猪肉切肉丝；

　　2、起锅热油，下葱姜爆香，出香味后倒入肉丝翻炒，变色后加酸菜炒匀，再加生抽、鸡精、盐、清水，西红柿和火腿肠也倒进来。

　　3、大火煮开后盖上小火继续煮5分钟，入味儿后下入面条。再来点青菜，好吃的酸菜肉丝面就做好。

　　4、吃饺子

　　有些地方还有初七吃饺子的习俗。人们把正月初七叫轮七，初七这一天是管小孩，要吃饺子。十七是管青年，二十七是管老年人，于是人们都都期望这三天天气晴朗，如果是好天气就预示着人丁兴旺。

【推荐做法】

　　1、玉米面150克，开水100克，玉米面烫好后加200克普通面粉，3克盐少量多次的加60克凉水，揉成一个光滑的面团儿醒面了2个小时。

　　2、2个小时后开始擀面，擀开擀薄，擀成饺子皮的厚度取出来一个圆形的磨具，压出饺子皮大小的圆形。

　　3、下面就可以来包饺子了，馅儿是用的是猪肉、香菇、青豆、玉米、舀入一勺馅儿放在饺子皮中间。然后先对折，再捏合起来就可以了，怎么简单怎么包。

　　4、全部做好后就可以烧水了，水开加一勺盐，然后下入饺子煮，大火煮开，煮到饺子圆鼓鼓的，全部飘起来就熟透了。

忌3事

　　1、不出远门

　　老传统是“七不出门、八不归家”，于是就有了正月初七不出远门的说法。这个习俗来源于土家族人的禁忌。他们认为大年初七是七煞日，也叫“人日子”，是诸事不宜的。所以这天长辈们为了家里的人都能好好呆在家里，都在这一天吃面条，意思是能绑住他们的腿，不让小孩子到处乱跑，以免被鬼直接就带走。所以这一天最好不要出门。