“谁家里没有肉呢？对于肉食界的高级动物，肉或许不可缺！”

　　炒菜、做饭、被制作成各种美味小吃，肉的参与都会大幅度提高整体的饭菜的味道。但现实生活中，人们要面对的一个问题是，对于绝大多数家庭来说，不可能每次想吃肉时都现买，而是一次性购买，放在冰箱里储存。

　　就是这样的方式不被看好，有人说：放在冰箱里的肉，时间长了会变成“僵尸肉”？

　　“僵尸肉”一词是从哪传来的？

　　最早出现这种词，是因为很多人会把冷冻时间超过三四十年的肉，称之为“僵尸肉”，主要指的是走私用的冷冻肉，既没有任何安全标识，风险还很高。

　　不过，现在这种肉非常少，只要大家注意不去小商小贩的地方购买，贪图便宜的话，那么是可以放心的。

　　此外，大家还需关注冰箱内储存肉类的时间，时间越长肉出现变质的概率越大。还有因为不良的放置方式，每次吃都提前拿出来解冻，解冻无数次之后，无异于会增加细菌滋生的危险。

　　肠胃不好的人食用过多，可能会面临腹泻、腹胀、消化不良等不适。虽然肉放在冰箱里，久而久之会变成僵尸肉的说法有夸张的成分，但为了健康考虑，不建议超过这个天数。

　　先看外包装上有没有保质期：如果是包装食品，在没打开时都以包装上的日期为主。

　　在没有保质期的前提下，可按照我国标准规定的时间：对于冷冻牛肉，储存时间不宜超过12个月；水产品不得超过9个月。

　　相比于冷冻肉，追求味觉感受的人建议选择新鲜的肉，肉质口感最好。针对冷冻肉要特别关注的是——不要反复解冻，后果影响很大。

　　有的人在购买一整块肉后不懂得提前分装，于是每次炒菜都提前拿出来解冻，一次又一次，反反复复导致肉的口感下降。与此同时，你还会发现肉的细胞结构出现变化，表面上有很多冰晶，甚至是空洞。

　　即使放再多的香料，口感也是干和柴，还容易让细菌滋生，食品安全性大大降低。

　　所以，在保证储存的日期以及方式上，大家还需要多注意。

　　最后食用肉的总量，建议按照新版《中国居民膳食指南》推荐的每天成年人吃禽畜肉、水产品的量分别为45~75g，一个手掌为主，则是刚刚好。