大家好，今天要和大家分享的是如何去对木耳进行挑选，木耳的口感虽然好吃，但是在对木耳进行购买的过程当中，如果选择不好的话，买回来的木耳就会是劣质木耳，不管是从口感方面还是从品相方面都非常的不好。那么当我们在对木耳进行购买的时候，要如何去对木耳进行分辨才能够买到最优质的木耳呢？如果你也对此感兴趣的话，就跟着我一起来了解一下，买木耳的正确方法吧。木耳好吃难挑选，教你一个小窍门，木耳好不好，一眼就能识别！

　　我以前在超市中去买木耳的时候，总认为越黑的木耳就越好，其实这样的想法是非常错误的，自从我认识了一位老农以后，在他那里学会了挑木耳的方法，我买回家的木耳都特别的好。

　　一、看颜色

　　在买木耳的时候，首先我们要对木耳的颜色去进行挑选，不要认为颜色越黑的木耳就是越好的，很多商家为了让木耳的品相看起来特别好，因此在对木耳进行制作的时候，他们会采用硫酸的方式去对木耳进行浸泡，正常的木耳其颜色是泛白的，而不是纯黑色，在面对这样的木耳时，建议大家最好不要去进行购买。

　　二、捏一捏，闻一闻

　　在对木耳进行购买的时候，除了要看颜色以外，我们还要用手去捏一捏木耳，优质的木耳其含水量是非常少的，捏起来特别的脆，而劣质的木耳，其含水量是特别多的，捏起来特别的软。其次我们还要用鼻子去闻一闻木耳，看一下木耳的味道是否新鲜，如果木耳的味道出现酸味的话，那么证明这样的木耳保存时间已经太长久，这样的木耳是非常不新鲜的。如果木耳闻起来有股淡淡的清香味，证明这样的木耳是最好的，在面对这样的木耳时买就对了。

　　三、浸泡辨别

　　除了从品相和味道上对木耳进行分辨，最后这一步是对木耳进行分辨的最关键步骤，那就是用温水去对木耳进行泡发，看泡发以后的木耳品质如何，如果泡发出来的木耳其水的颜色是特别发黑的话，那么证明这样的木耳是不行的，如果泡出来的木耳出现浑浊现象的话，这样的木耳是最优质的，浑浊现象是一种非常正常的现象。如果你买回来的木耳，温水泡发以后颜色特别黑的话，这样的木耳我建议大家就不要去进行食用了，这样的木耳食用多了的话，对我们的身体会有一定的小危害。