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做红豆糯米糕时,口感不甜不软,只需掌握一个小技巧,香甜又软糯

做红豆糯米糕时,口感不甜不软,只需掌握一个小技巧,香甜又软糯
2020年07月12日 22:15 新浪网 作者 吃货们嗨起来

  红豆是我们最常见的豆制品,每次我最喜欢在家做一点红豆糯米糕,吃起来香甜软糯,而且放上3天也不会发硬,每次在家休息的时候,我都会做上一大盘红豆糯米糕,足够一家人吃3天的!这道红豆糯米糕的做法很简单,我们只要是准备好充足的红豆、糯米和白糖,就可以轻松做出来,每次在家做这道面食时,一家人都挺喜欢吃的!你们在家做过红豆糯米糕吗?

  做红豆糯米糕时,口感不甜不软,只需掌握一个小技巧,香甜又软糯

  虽然这道红豆糯米糕的做法很简单,但是也有很多朋友做的口感一点都不软糯,其实我们只要是掌握好红豆和糯米的比例,保做出来的红豆糯米糕,香甜又软糯,下面我就把这道红豆糯米糕的做法和大家分享一下,抓紧看一下我的步骤学习一下吧!做红豆糯米糕时,口感不甜不软,只需掌握一个小技巧,香甜又软糯!

  【红豆糯米糕】

  【原材料】:红豆、糯米粉、食用油、白糖。

  【制作步骤】

  做红豆糯米糕时,口感不甜不软,只需掌握一个小技巧,香甜又软糯

  第一步:首先准备一碗红豆,先起清洗干净,然后放在水中浸泡一晚上,第二天把红豆放在锅里煮熟,把红豆煮到一捏就软烂的样子就可以。

  做红豆糯米糕时,口感不甜不软,只需掌握一个小技巧,香甜又软糯

  第二步:把煮熟的红豆捞出来放在碗中,加上一勺白糖搅拌均匀,再倒上适量的糯米粉(红豆和糯米粉的比例是1:2),再倒上适量的清水揉成软一点的面团。

  做红豆糯米糕时,口感不甜不软,只需掌握一个小技巧,香甜又软糯

  第三步:在盘子里抹点食用油,把揉好的面团放进去,用手按压一下,把表面都按平整了,尽量压的紧实一点。

  做红豆糯米糕时,口感不甜不软,只需掌握一个小技巧,香甜又软糯

  第四步:在锅里倒上清水,先开大火烧开,把盘子放进去蒸,大约蒸35分钟就可以出锅了,出锅之后先晾一会,然后再脱模切成小块就可以食用了。

  【注意事项】

  1:红豆要记得放在水中浸泡一晚上,第二天早上把红豆放在锅里煮熟,只要是煮到红豆一捏就软烂就可以,千万不要煮到红豆很硬就出锅。

  2:在红豆里面放上适量的白糖,白糖的数量根据个人喜欢的甜度添加,要记得趁热放上白糖搅拌均匀,这样白糖才会融化了。

  3:往红豆里面放糯米粉的时候,是按照比例放的,红豆和糯米粉的比例是1:2,糯米粉放多或者是放少,做出来的红豆糯米糕不软不好吃。

  4:在盘子里不要忘记刷上一层食用油,这样蒸熟之后,会更加容易脱模,是热水上锅蒸35分钟,出锅后稍微晾一会,然后在进行脱模,切成自己喜欢的形状就可以食用了。

  以上就是红豆糯米糕的做法,你们觉得此做法怎么样?虽然里面用的是食材都是家里最常见的,但是吃起来却和零食一样,软软糯糯的,非常好吃,这是夏天必备的一道小零食!

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