谁不想要一个好皮肤呢，那个女人都不想变老，可是日渐增长的年龄，脸上爬上的皱纹都时时刻刻的提醒着自己，"你已经老了"。最近我一直在为自己的皮肤上火，不知是最近熬得夜比较的多了还是怎么，脸上越来越暗沉，色斑眼看着也逐渐的增多，买回来一堆的化妆品用着也不见有什么显著的效果。前几天婆婆过来我跟她说我的困扰，她介绍了我一样食材，说是坚持吃一定有效果。

　　是什么食材呢？大家是不是也一样很好奇呢？就是茄子。茄子算是我们日常生活里面比较常见的食材了，婆婆这次来我们家也是拿回了好多她自己种的农作物，什么豆角，青椒，茄子等等。要说起我的婆婆，那可是位养生达人。第一次见面的时候就惊呆了，非常的年轻，保养的也非常的好，身材什么的也都有。她就跟我说一定要多注意饮食，多吃含有花青素的食物。

　　其实含有花青素的蔬菜还是比较常见的，比如蓝莓，紫甘蓝，桑葚等等。不过要是说起来比较亲民常见的食材当然还是茄子啦，价格便宜，营养丰富。花青素是有抗癌的功效的，而且它还是一种很强的抗氧化剂，对于抗衰老有一定的意义，由内而外的防止皮肤的晒伤等。有人称花青素是"天然的抗衰剂"。

　　【菜名】：手撕茄子

　　【所需食材】：紫皮的茄子1个，小米辣3个，大蒜5瓣，青辣椒1个，盐适量，白糖1勺，醋1勺，生抽2勺，蚝油半勺。

　　【制作步骤】：

　　1、把茄子用水先洗干净，准备茄子的时候一定要准备这种比较个头大，圆润一点的紫皮茄子。青红辣椒也要放进水里面洗干净，大蒜准备好。

　　2、把茄子的根部去掉，切成大小一样的段，再从中间切开。蒸锅里面放入适量的水，把茄子放上去开始大火蒸。

　　3、蒸茄子的这个时间，把配菜都改一下刀。青椒和红辣椒切成段，大蒜切成末。花椒跟八角也都准备好。

　　4、调制一碗酱汁。小碗里面加入半勺白糖，1勺醋，2勺生抽，半勺蚝油搅拌均匀，酱汁就调制好了。

　　5、锅里面放入适量的油烧热，把花椒还有八角放进去炸香，然后把花椒挑出来。下入蒜末。

　　6、把青红辣椒放进锅里面开始翻炒，再将调制好的酱汁倒进锅里面煮冒泡，把火关了备用。

　　7、这个时候茄子应该蒸好了，用清水冲一下降一下温。然后用手把茄子撕成长条，摆在盘子里面，刚才煮好的酱汁淋在上面，这个菜就做好了，非常的简单又美味。不仅美容还下菜呢。

　　【小贴士】：

　　1、一定要用长条的茄子，紫皮的来做。把茄子撕的条一定要细一点，吃的啥时候也会更加的方便。

　　2、茄子的皮就是花青素的来源，吃的时候一定不要将皮去掉，不然就流失营养了，带皮吃味道也很好的。