相信大家看到这个标题一定非常吃惊，青椒牛肉馅月饼？脑袋中一定会有很多口感在来回循环，还有小半个月就要到中秋佳节了，每家每户都应该吃月饼，每年我们吃的月饼馅料都非常中规中矩，一点心意都没有，所以今年想研究一款不一样口感的月饼来满足家人的胃。

　　拒绝传统不仅馅料有变化，表皮也告别了往常的油皮，今年选用的酥皮制作这款月饼，一口咬上去香酥脆爽，馅料多汁保证超乎大家的想象，随着时代的发展月饼从最原始的豆沙馅、五仁馅、什锦馅料变成了闲杂的奶黄流心馅、红烧肉馅等等，口味越来越多变也得到了年轻人的喜爱。

　　平时非常喜欢吃青椒牛肉馅的蒸饺所以决定制作青椒牛肉馅的月饼，我已经制作过所以大家可以大胆尝试口味一定会惊艳大家，平日里我一直都是一个无肉不欢的人，所以月饼也不例外咬上一大口慢慢的 牛肉馅料在口中可以充分激发我们的食欲与味蕾，而且牛肉中含有大量的优质蛋白质与脂肪，秋季多吃可以有效地进行滋补，还能强身健体。

　　青椒中的维生素含量非常高，研究表明经常吃青椒可以帮助我们美容养颜，多食青椒可以帮助我们增强抵抗力促进肠胃蠕动防止便秘等情况发生，下面就一起了来看看这道青椒牛肉馅月饼的制作步骤以及方法吧。

　　【菜名】：青椒牛肉酥皮月饼

　　【所需食材】:牛肉泥200克、青椒150克、淀粉5勺、中筋面粉200克、低筋面粉135克、料酒1勺、植物油1勺、食用盐适量、糖份20克、猪油130克、清水70克。

　　【烹饪步骤】：

　　1. 首先我们需要准备好以上食材，牛肉用刀剁成肉糜越碎越好，放到碗中后我们需要加入适量的淀粉、料酒用筷子搅拌均匀。

　　2. 锅中加入适量的食用油，油温6成热后我们需要将腌制好的牛肉泥搅拌均匀。

　　3. 接下来我们需要把青椒清洗干净然后去除青椒籽切成小碎块一同放到牛肉泥中翻炒均匀。

　　4. 我们需要制作油皮，碗中加入中筋面粉、糖粉、猪油搅拌均匀再加入清水搅拌均匀成面团后我们盖上保鲜袋30分钟，油酥我们需要放入低筋面粉与猪油搅拌均匀。

　　5. 面团松弛后我们需要把油皮与油酥均匀的分成8份，然后将油酥放到油皮中捏紧，全部制作好后我们需要盖上保鲜膜醒半个小时。

　　6. 面团醒好后我们用擀面杖擀成饼，擀开后盖上湿布静置20分钟。

　　7.面团竖着放，收口我们需要朝上擀成面皮20分钟。

　　8.收汁我们从上到下卷起来，两头需要捏紧然后再擀成圆饼。

　　9.接下来面皮擀开后我们把牛肉馅放到面皮中包好。

　　10.鸡蛋放到碗中打成鸡蛋液，然后均匀的刷在饼皮上，这样烤制出来的饼皮就会金黄非常有食欲，烤箱需要提前进行预热，然后200度的温度放到烤箱中层烤30分钟，出炉即可。

　　【烹饪窍门】：

　　1.牛肉我们切成碎末后需要加入适量的淀粉搅拌均匀后腌制一会，这样牛肉的口感会比较嫩，大家可以在牛肉馅料中加入一点点食用盐与调味品。