说到五花肉，大家估计都会觉得五花肉很是百搭，不管搭配什么素菜都是可以的，而且做出来的成品味道都不错，很多人都喜欢五花肉，但是有些人会觉得五花肉太过油腻。大家都吃过五花肉炒芹菜或是五花肉炒青椒吧，但是有没有吃过五花肉炒韭菜呢？其实五花肉炒韭菜的味道可不比五花肉炒芹菜或是青椒差，反而有韭菜独有的香味，五花肉肥而不腻，越吃越上瘾。

　　五花肉炒韭菜这道菜做起来其实没有太多的技术含量，首先五花肉一定要煸炒出肥油，这样五花肉吃起来才不会油腻，不然的话估计吃上一口都会觉得腻得慌，其次是作为配菜的辣椒绝对不能少，放些辣椒炒，五花肉吃起来才更香辣美味可口，下饭下酒。好了，接下来小编就分享给大家五花肉炒韭菜的简单制作步骤吧，感兴趣的朋友们也跟着一起学习吧！

　　食材准备：五花肉、韭菜、小米辣、大蒜、料酒、蚝油、豆瓣酱、白糖、食盐、食用油

　　五花肉炒韭菜的具体步骤：

　　1、准备好以上所有需要用到的食材并且清洗干净，韭菜切成3CM左右的小段，大蒜拍成蒜末，小米辣切成小圈，五花肉切成薄片，装入盘中备用；

　　2、起锅烧油（油可以少放些，后面五花肉会出油），倒入切好的五花肉，开小火不断地翻炒至五花肉煸出肥油，看着稍微有点焦黄将五花肉捞出，留些底油，多余的油要捞出锅；

　　3、底油烧热后倒入蒜末、小米辣和1勺豆瓣酱翻炒出红油，再加入半勺料酒，小半勺白糖提鲜和1勺蚝油提味，翻炒八九下让五花肉均匀入味；

　　4、五花肉翻炒入味后倒入韭菜，再加入少许食盐，转大火翻炒均匀，翻炒至韭菜断生就可以出锅装盘食用了。

　　好了，这样一道美味又下饭，香辣又开胃的五花肉炒韭菜就做好了，吃起来肥而不腻，很是下饭下酒，吃两碗米饭都不够，感兴趣的朋友们也赶紧学着做起来吧，跟家人一起分享你的劳动成果，相信不会让大家失望的！

　　小贴士：

　　1、由于豆瓣酱中带有咸味，后续翻炒过程中可以不放食盐或是少放些食盐；

　　2、五花肉注意一定要煸炒出肥油，吃起来才会肥而不腻，不然吃起来让你觉得满口肥油，很是油腻。