【低卡墨西哥taco】

　　taco大概是最让人上瘾的健康食物，

　　玉米饼是粗纤维，

　　还能让你不知不觉吃一大堆蔬菜。

　　要点是，学会灵魂莎莎酱和牛油果酱。

　　莎莎酱：1个西红柿去籽切丁、1/4个洋葱切丁、1个青辣椒去籽切丁、1瓣蒜末、3根欧芹切碎，一起放入碗中，挤入1个青柠檬汁，加入1勺橄榄油、2g海盐、3g辣椒仔、适量黑胡椒拌匀备用。

　　牛油果酱：3个牛油果挖出捣碎，加2个青柠汁、2g欧芹碎、2瓣蒜末、1/4红洋葱丁、2勺橄榄油、4g海盐、2g黑胡椒拌匀备用。（牛油果捣成带颗粒的泥口感最佳，青柠汁先放70% 左右，剩下的30%等做完酱再浇在酱的表面，可以防止氧化）。

　　好了，开始做taco吧，从简到难

　　牛肉taco

　　▪️厚切牛肉片放入锅中煎熟，加适量烤肉酱/粉拌匀。

　　▪️玉米饼中加入牛肉片、牛油果酱和莎莎酱。

　　芒果大虾taco

　　▪️大虾去壳开背挑虾线，烫熟后撒上海盐黑胡椒；芒果、牛油果切块。

　　▪️玉米饼中加上牛油果酱和莎莎酱、虾仁、芒果。

　　鸡胸肉taco

　　▪️鸡胸肉切小条，一勺料酒+一勺生抽+适量黑胡椒腌制40分钟；西兰花焯水，撕成小块。

　　▪️锅中倒一点橄榄油，下西兰花，加半勺生抽、少许蚝油和黑胡椒翻炒一下，再加玉米粒翻炒十几秒，盛出。

　　▪️少许橄榄油把鸡胸肉两面煎熟（每面30s）。

　　▪️玉米饼依次放入牛油果酱、鸡肉、西兰花、玉米粒和红椒圈。

　　鱼柳taco

　　▪️半块龙利鱼片切食指大小的条状，加入1勺白胡椒、半勺盐、2勺料酒腌制半小时；

　　▪️取150g面粉、30g鹰粟粉、50g水、打入2个鸡蛋，搅成面糊，将鱼柳均匀裹上面糊后下油锅炸至金黄（5分钟左右），盛出。

　　▪️饼皮中依次放入牛油果酱、鱼柳、紫甘蓝丝、挤上黄辣椒酱（取8个黄辣椒洗净去籽后，放入水中煮熟捞出，放入破壁机与100g厚酸奶、20g飞达芝士、2片苏打饼干打成黄辣椒酱）。