随着社会的不断发展，人们对生活的要求也算是越来越高，小到对平时的生活习惯、大到对平时的吃穿住行，吃算是每个人每天都要做的事情，也就是这样，所以，人们对每天吃什么也有了一定的要求，什么好吃，吃什么好，吃什么营养价值高，这些都渐渐成了一种习惯。今天我们来介绍一道香辣牛肉，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。牛肉这样做，不用粘上淀粉，炒出来不干不柴，香辣入味，超好吃。

　　第一步，准备牛肉，在挑选牛肉的时候一定要细心，因为现在的许多商家都会卖一些变质牛肉和一些注水牛肉来欺骗买家，在挑选牛肉的时候，要看肉的颜色，新鲜的牛肉一般呈均匀的红色，所以在挑选牛肉的时候一定要看清楚。

　　第二步，就是将牛肉用清水洗干净，切成条状，然后准备好，青椒、红椒、姜片、大葱、干辣椒、干花椒，大蒜、香叶等辅料，然后在锅中放入清水加入姜片、大葱、小葱、米椒、干辣椒、干花椒，大蒜、香叶把牛肉焯水，焯水后的牛肉不会干也不会柴，将青椒、红椒切成条状。

　　第三步，在锅中加入适量的食用油烧热，然后放入青椒、红椒、小葱和姜蒜，炒出香味，然后倒入焯水后的牛肉，加适量的蚝油、盐、鸡精，继续翻炒入味即可出锅。出锅后的牛肉一点要放一会再吃，有句话是这样说的冷吃牛肉，顾名思义就是指冷的牛肉要比热的好吃。

　　生活越来越好，吃饭也是一件讲究的事情，这样一道菜可谓是色香味俱全，你学会了吗？