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冬天我家常做这馅的饼子,馅料十足,营养丰富,比韭菜盒子还好吃

冬天我家常做这馅的饼子,馅料十足,营养丰富,比韭菜盒子还好吃
2020年11月25日 22:25 新浪网 作者 吃货们嗨起来

  导读:冬天我家常做这馅的饼子,馅料十足,营养丰富,比韭菜盒子还好吃

  

  哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。韭菜盒子是很多朋友的最爱,今天再给大家分享一款比韭菜盒子还要好吃的蘑菇鸡蛋菜盒子饼,从调馅到和面每一步都会详细讲解,不用发面,这样做出来的饼子柔软又筋道,就算放凉了吃也不会发硬,里面的馅料虽然没有放肉,吃起来口感鲜美,营养丰富。

  

  做法:

  1,先做一个面团,盆中加入500克面粉,用140毫升的开水烫面,一半用140毫升的凉水和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团,盖上盖子醒面20分钟。

  

  2,准备好一斤蘑菇一块一块的掰下来用流水冲洗干净,起锅烧水,水开后下入清洗好的蘑菇焯水2分钟分钟,去除菌类食物的异味。

  

  3,焯好水的蘑菇捞出过一下凉水,攥干水分像剁肉馅一样剁碎放入碗中备用。

  

  4,准备好两根胡萝卜去皮,先切成薄片再切成细丝,最后切成小丁放入盘中备用。

  

  5,小碗里打入两个鸡蛋打散,锅中倒入少许食用油烧热,倒入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎,把鸡蛋碎用铲子拨到一边,倒入胡萝卜翻炒,把胡萝卜炒到变软的状态盛出放凉备用。

  

  6,胡萝卜鸡蛋晾凉后放入蘑菇碗中,加入一把葱花,食盐,花椒粉,生抽,食用油,香油,搅拌混合均匀,馅料部分就做好了。

  

  7,面醒发好后不需要揉面,直接搓成长条,分成大小均匀的小剂子,把每一个面剂擀成薄饼,铺上拌好的馅料,边缘流出一点空隙,再放上一张薄饼,把边缘用手捏合,捏出一个喜欢的形状。

  

  8,电饼铛刷上一层食用油放入做好的大饼坯,饼坯的表面也刷上一层食用油锁住水分,防止变干,盖上盖子小火烙4分钟。

  

  9,4分钟后翻面继续烙上2分钟,饼子两面金黄鼓起,用铲子按压快速回弹就可以出锅了。

  

  这样做出来的饼子颜色金黄,馅料丰富,吃起来口感特别的鲜美,而且多种食材搭配,营养也是相当的丰富,这种半烫面做的饼子柔软筋道,就是放凉了也不会硬。

  

  今天就给大家分享到这,喜欢这款饼子的家人们记得收藏哦!做法简单,营养好吃。

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