导读：冬天我家常做这馅的饼子，馅料十足，营养丰富，比韭菜盒子还好吃

　　哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。韭菜盒子是很多朋友的最爱，今天再给大家分享一款比韭菜盒子还要好吃的蘑菇鸡蛋菜盒子饼，从调馅到和面每一步都会详细讲解，不用发面，这样做出来的饼子柔软又筋道，就算放凉了吃也不会发硬，里面的馅料虽然没有放肉，吃起来口感鲜美，营养丰富。

　　做法：

　　1，先做一个面团，盆中加入500克面粉，用140毫升的开水烫面，一半用140毫升的凉水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟。

　　2，准备好一斤蘑菇一块一块的掰下来用流水冲洗干净，起锅烧水，水开后下入清洗好的蘑菇焯水2分钟分钟，去除菌类食物的异味。

　　3，焯好水的蘑菇捞出过一下凉水，攥干水分像剁肉馅一样剁碎放入碗中备用。

　　4，准备好两根胡萝卜去皮，先切成薄片再切成细丝，最后切成小丁放入盘中备用。

　　5，小碗里打入两个鸡蛋打散，锅中倒入少许食用油烧热，倒入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，把鸡蛋碎用铲子拨到一边，倒入胡萝卜翻炒，把胡萝卜炒到变软的状态盛出放凉备用。

　　6，胡萝卜鸡蛋晾凉后放入蘑菇碗中，加入一把葱花，食盐，花椒粉，生抽，食用油，香油，搅拌混合均匀，馅料部分就做好了。

　　7，面醒发好后不需要揉面，直接搓成长条，分成大小均匀的小剂子，把每一个面剂擀成薄饼，铺上拌好的馅料，边缘流出一点空隙，再放上一张薄饼，把边缘用手捏合，捏出一个喜欢的形状。

　　8，电饼铛刷上一层食用油放入做好的大饼坯，饼坯的表面也刷上一层食用油锁住水分，防止变干，盖上盖子小火烙4分钟。

　　9，4分钟后翻面继续烙上2分钟，饼子两面金黄鼓起，用铲子按压快速回弹就可以出锅了。

　　这样做出来的饼子颜色金黄，馅料丰富，吃起来口感特别的鲜美，而且多种食材搭配，营养也是相当的丰富，这种半烫面做的饼子柔软筋道，就是放凉了也不会硬。

　　今天就给大家分享到这，喜欢这款饼子的家人们记得收藏哦！做法简单，营养好吃。