家中注重“食品安全”的长辈，经常这么告诉小薇：

　　做菜少放点味精啦，都是人工合成的，要放就放鸡精，更营养！

　　外面奶茶不要喝，都是奶精兑的，里面是反式脂肪，对心脑血管不好！

　　零食不要经常吃，糖精、香精添加剂那么多，不健康！

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　　难道这些“精”真的不能吃？吃了就对身体有害？小薇今天就给食品中的精怪们正正名~

　　味精吃了会脱发？

　　首先，要打破大家惯有认知的是：味精其实算是一种天然食物，而不是人工合成的。

　　味精是以粮食为原料，经过发酵而得到的产物，与酿酒的过程类似。

　　并且，味精是安全的调味品：

　　它的主要成分是谷氨酸钠，很多天然食物中如葡萄、番茄都有这个成分，没有毒；美国食品和药品管理局（FDA）经过查证和动物实验后，也得出了“在目前的使用量和方法上，长期食用味精并不会危害人体健康”的结论。

　　至于有说法称：“味精吃多了会掉头发”，是谣言。

　　味精的主要成分是谷氨酸钠，它在人体代谢中有着重要的作用，日常适量摄取并没有坏处，更没有直接证据显示味精吃多了会掉头发。

　　鸡精更有营养？

　　一个残酷的事实是：就像买老婆饼不送老婆一样，鸡精里其实没有鸡！

　　鸡精的主要成分是味精（谷氨酸钠），剩下的成分是淀粉、糖、增味核苷酸以及其他香料。

　　也就是，鸡精根本不是从鸡肉中提取出来的。

　　当然，一些高品质的鸡精中，确实有来自鸡肉或鸡油的成分，但含量并不会太高，并且价格上会更贵！

　　所以，鸡精并不会比味精更有营养。只不过因为添加了其他香料，鸡精的味道比味精更“鲜”。

　　不过，虽然味精和鸡精都是安全的调味品，但依旧不建议多吃，因为二者钠含量都不少。若是菜品中已经加了如盐、酱油等含钠的调味品，味精、鸡精就得少放。

　　奶精都是反式脂肪酸？

　　说奶精，可能有小伙伴没啥概念，但说到“奶油球”“植脂奶”“咖啡伴侣”，你们就懂了，这些就是奶精。

　　虽然带个“奶”字，但奶精跟奶基本没什么关系。

　　因为奶精的主要成分是氢化植物油，所以奶精并不是奶制品。但有些奶精会添加从牛奶中提取的酪蛋白，从这点上来说，奶精跟奶又能扯上那么一点关系。

　　很多人对奶精畏之如虎，就是因为它的主要成分氢化植物油——含有的反式脂肪酸对心脑血管有害。

　　但抛开剂量谈毒性就是在耍流氓。奶精中的反式脂肪酸含量并不算高，即便你每天都喝一小杯咖啡伴侣，所摄入的反式脂肪酸的量并不会达到危害心脑血管健康的剂量。

　　所以，奶精喝还是可以喝，少喝点并没有问题。实在担心，那就不喝~

　　总的来说，不管味精、鸡精奶精，

　　只要是合格的产品

　　适量吃一些都是不会影响我们的身体健康~

　　小伙伴们现在放心了吗？

　　都看到这儿了，

　　点个赞再走吧~

　　参考资料：

　　[1] 王云. 鸡精有"话说"[J]. 中国保健营养(上旬刊), 2005, 000(006):74.

　　[2] 钱程. 不是奶精都是"妖精"[J]. 大众健康, 2016, 000(008):68-69.

　　[3] 广日. "味精有害"证据不足[J]. 美食, 2011, 000(001):P.88-88.