在保山，传统的下村麸醋有着“甜子”、“熬醋”、“药醋”等多种名号：说到下村麸醋的由来，就不得不说到聂家了。聂家是将麸醋酿造技艺从四川带入保山的肇始者。现存“胜香斋醋庄”老字号在聂家第三代主持下挂牌创办至今，也已逾百年，真可谓薪火相传，绵延不断。下村传统麸醋是居家烹饪必备的调味品。
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