秋天的到来，虽然让人一下凉快了许多，但是秋天由于干燥就特别容易上火，饮食上要注意多摄入水果和不辛辣刺激的食物、汤水等，小编给大家推荐几道很适合秋天食用的家常菜，绝不上火却比大鱼大肉吃着更美味。总有一道是你喜欢的，快来试试吧！
茄汁金针菇
【食材】金针菇180克、西红柿2个、盐1茶匙、鸡精少许、葱2棵、醋数滴
【做法】
1、将西红柿切成滚刀块备用，把金针菇切成很小的段，
2、烧开水，放入金针菇焯水后捞出过凉水，
3、热锅热油，放入西红柿翻炒1分钟，加入盐、醋、鸡精，继续翻炒1分钟，
4、再加入半碗水煮开，倒入金针菇煮开，撒入葱花即可关火
素炒山药莲子
【食材】山药200克、新鲜莲子100克、葱1棵、盐适量、生姜少许
【做法】
1、山药切片，新鲜莲子去壳，芯不用抽去，葱切成小段
2、热锅凉油，先倒入生姜炒出香味
3、倒入莲子翻炒1分钟后，再倒入山药、盐翻炒2分钟
4、撒入葱花即可关火装盘
蛤蜊丝瓜豆腐汤
【食材】蛤蜊300克、嫩豆腐一块、丝瓜一根、蒜头2粒、生姜丝3克、葱1棵、盐少许
【做法】
1、蛤蜊提前在水里放一把盐、滴上几滴麻油放置2个小时左右进行吐沙，淘洗干净
2、豆腐打成小方块状，将丝瓜外面一层青皮削去，再切成厚片备用。
3、热锅凉油，放入姜丝和蒜头炸出香味，蒜头放两三粒即可
4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下，炒1分钟即可，
5、倒入半锅水，开中火烧开，烧开后将浮沫捞出，留下白汤。
6、放入豆腐和丝瓜、盐，开大火煮开，撒入葱花
蜜豆酒酿丸子
【食材】米酒酒酿1碗、芝麻馅小糯米丸子100克、双色蜜豆30克、桂花酱2汤匙、枸杞1小把、白砂糖2茶匙
【做法】
1、先将酒酿倒入奶锅中，加一碗水开中火煮开。
2、煮开后放入小丸子继续煮，记得勤用勺子翻动一下。
3、煮开后放入蜜豆，调至小火。有的人喜欢在吃的时候才加蜜豆，是先放还是后放都随自己的哈。
4、放入白糖勾匀。白糖的剂量，可以根据自己的口味自行调整。
5、最后再放入枸杞、水果、桂花，煮上一分钟
虾仁滑蛋
【食材】鲜虾仁90克、鸡蛋3个、葱1棵、盐1茶匙、淀粉2茶匙、胡椒粉少许
【做法】
1、鸡蛋磕入碗中放入盐搅匀。虾仁挑去虾线，再加点淀粉、胡椒粉抓匀去腥味。
2、炒锅倒入油烧至六成热，放入虾仁开大火翻炒至微微变色。
3、倒入鸡蛋液，虾仁完全裹上鸡蛋液至慢慢凝固。
4、用锅铲快速滑炒，关火，用筷子划拉几下，撒上葱花装盘。
丝瓜炖豆腐
【食材】丝瓜1根、嫩豆腐150克、盐适量、蒜头3粒、葱1棵、生姜丝2克、线椒1个、蚝油1勺
【做法】
1、丝瓜削去外面一层青衣，再切成滚刀块或斜着切片都可以。嫩豆腐切成三四厘米见方的方块状。将葱切成碎粒、线椒切小段、蒜头拍碎或切片。
2、炒锅坐热，倒入食用油烧至6成热，放入蒜、姜、辣椒炸出香味。
3、倒入丝瓜翻炒1分钟，加入盐、豆腐、蚝油，盖上锅盖炖2分钟，即可撒上葱花装盘。
红烧大虾
【食材】鲜虾300克、生姜3片、蒜头4粒、红干椒1个、葱1棵、生抽1茶匙、老抽3滴
【做法】
1、锅烧热注入食用油后，放入蒜片、红辣椒、生姜炸出香味即可
2、倒入活虾翻炒1分钟，翻炒变色，倒入生抽、老抽、盐、半勺水盖上锅盖焖一会儿。
3、焖至汤汁浓稠，干锅的时候关火，并撒上葱花和香菜装盘
鱼饼炒青菜
【食材】鱼饼180克、鸡毛菜400克、生姜少许、蒜头4个、胡椒粉少许、盐少许、醋3滴
【做法】
1、热锅凉油，放入拍过的蒜头、姜片炸出香味
2、再放入鱼饼慢火煎半分钟，煎至两面金黄即可
3、放入青菜快速翻炒半分钟，放少许盐和醋调味
4、大火翻炒一分钟即可关火撒上胡椒粉炒匀装盘
鸡抱丝瓜
【食材】鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量
【做法】
1、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状，然后将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀腌渍一会儿，
2、将丝瓜刮去外皮后，清洗干净。再切成两三厘米高的段，摆在盘子四周，然后把剩下的码放在中间
3、锅中放入适量的凉水，将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右，
4、先舀2勺淀粉，用小半碗凉水调均匀备用，
5、炒锅倒入一汤勺食用油烧热，倒入鸡丁大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠即可。
6、倒入淀粉水勾芡，撒上少许葱花，关火。
7、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上，没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉。
