东平，上古时期被称为东原，水系密布，水患频发。传说大禹治水后，曾率众开荒辟田，将这里变为了安宁富庶之地。千余年间，东平经历数次行政变迁，但东平这个名字，依旧留存至今。

　　东平出土的汉代壁画，大名鼎鼎，是山东省博物馆排名首位的镇馆之宝。而在东平博物馆，还有一件国家一级文物，堪称“鲁西民间第一厨房”，也被称为东平的文化符号，这就是保存完整、生活气息浓厚的汉代陶厨房。

　　文/周东升

　　 烟熏火燎、油烟扑鼻、低矮昏暗……这些词汇都是用来形容在厨房中做饭时苦不堪言的场景的。那么,如何才能免受油烟之苦?其实,早在两千多年前的汉代,人们就已经巧妙地解决了这些一日三餐中无法回避的问题。

　　东平博物馆入藏的汉代陶厨房,生动展示了当时人们在灶间悠然忙炊的鲜活画面。半开放式的构造设计,不仅确保了油烟的快速飘散,而且还增强了采光通风性能；顶部耸立的烟囱,既利于灶膛火势的控制,还抽掉了柴草燃烧时释放的烟雾……

　　华夏民族历来有“事死如生”的传统,人死后不仅要为其修建栖身之所——墓穴,而且还要将日常生活用品陪葬,以期亡灵在阴间也能衣食无忧。这种习俗在某些地域至今依然存在:从锅碗瓢盆到穿戴服饰,从交通工具到冰箱彩电,甚至连手机、电脑也一应俱全。

　　其实,早在两千多年前的汉代,陪葬品的种类和规格就已经相当丰盛,除杯盘茶盏、车马轿辇外,厨房、厕所这些吃喝拉撒之地也悉数齐全。这从东平博物馆内展示、在一座普通汉墓中出土发掘的众多陶制器具中即可窥见一斑。而其中那件造型精巧、功能完备的陶制小厨房,尤其令人眼界大开；并因其独特性、稀有性而被评定为国家一级文物。

　　东平古称东原,有文字记载的历史已有四千多年。东原文化不但源远流长,而且丰富多彩。1972年10月,东平县原建筑公司在院内破土动工修建房舍,当施工人员挖掘地槽至地表下一米余时,突然发现一些散落的陶器。后经文物部门认定,这是一座汉代墓葬,并立即进行抢救性发掘。先后出土有陶罐、陶灶、陶仓、陶动物等几十件陪葬品；最让在场的人感到振奋的是,墓穴内竟然还有一件保存完整的陶厨房模型。厨房模型呈青灰色,泥胎瓷实致密,烧制火候均匀。面阔27.8厘米、进深26厘米、高36厘米。

　　这件汉代小厨房的造型极具艺术价值。整座厨房系单立间,骑脊单檐式屋顶,灰瓦覆被,坡度适中,匀称大方。厨房一侧脊部立有烟囱,顶置草帽式烟罩；厨房内靠墙角垒砌方形灶台,上坐一釜。灶台左侧放置鼓形水瓮一口,右侧墙壁上部凸出横隔,上面摞放碗、盘等饮食器具。

　　 这间厨房最具考古和艺术价值的地方表现在两个方面。

　　一个是，灶台前有一圆雕妇人,呈跽坐烧锅状,神态悠然。妇人盘髻束发,身穿宽袖长袍,上体前倾,右手后张,左手前伸,似在靠近灶门向灶膛内添柴催火,人物形象生动传神。

　　小厨房不仅造型如此精巧别致,而且还精雕细刻了两只活灵活现的蝎子,更增添了浓郁的生活气息。在厨房相对两角的立柱上部,分别浮雕一只蝎子,长约10厘米,均呈向上爬行状。包括蝎子的眼睛、角须、步足都刻画得细腻逼真,仿佛已发现了昆虫之类的猎物,正屏息蓄力,伺机发起攻击。

　　这座厨房构造巧妙合理。整间厨房呈半开放式构造,墙壁仅设两面,而且开有窗户,布设着不规则竖条式窗棂。这不仅便于通风采光,方便进出,而且还确保了油烟的快速飘散；而顶部耸立的烟囱,既增强了炉灶的火势,还抽掉了柴草燃烧时释放的烟雾。同时,这种厨房式样的设计,还便于防火,易于逃生；况且,厨房正中还非常夸张地放置着一口大水瓮,其作用肯定不止储水做饭这样单一的功能,防火、灭火恐怕也是其功用之一。古代劳动人民的聪明才智由此可见一斑。

　　这件陶厨房出土时保存完整,具有极高的考古价值。陶厨房在1972年发掘出土前,文物界在全国发掘的众多古代墓葬中,虽然曾出土过陶灶、陶屋、陶井,甚至是陶楼,但发掘如此完整、建构如此巧妙的陶厨房还是第一次。它不仅是首次有实物见证我国至少在汉代就已经开始广泛建造使用厨房的历史,让我们感知到了汉代人烧锅做饭的真实状况,而且也传递着数千年前古人对饮食的重视和文明程度等诸多信息,堪称“鲁西民间第一厨房”。因而,它毫无疑义地被文物界专家评定为国家一级文物。