不管是近在眼前，还是远在十公里之外的餐饮企业厨房，只要有什么动静，就能实时查看。这得益于聊城大力推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，利用“众食安”APP，运用人工智能、物联网、大数据等技术，实现明厨亮灶、精准监管，真正做到了“从业者用心、监管者省心、消费者放心”。

　　    8月4日，山东省聊城经济技术开发区蒋官屯街道市场监管所所长王英武，像往常一样按时赶到班上。他的第一件事，就是到会议室打开“阳光餐饮”监管系统，线上抽查餐饮单位后厨落实食品安全情况。中午，各饭店后厨一片忙碌。王英武在查看一家快餐店的后厨时，发现厨房中有一人未戴安全帽，“阳光餐饮”监管系统立即对其进行识别并截图。

    王英武点开问题反馈项，对方负责人的手机号自动显示出来，他输入发现的问题，连同截图一同发送给对方。1分钟不到，对方打来电话，表示要马上对问题进行整改。整改结果通过系统反馈后，被记录在了档案中。

　　    作为聊城市“阳光餐饮”智慧监管工程的首批试点单位，聊城市市场监管部门投资数百万元，在蒋官屯市场监管所建设了“阳光餐饮智慧监管平台”。该平台包含监管端、商户端和市民端3个“众食安”APP。食品经营业户通过手机APP上传采购、消毒、人员晨检等电子台账，在线落实主体责任;监管人员通过指挥大屏或者手机APP查看经营业户的责任落实情况，并可以实时查看餐饮单位的后厨环境卫生情况，在发现问题后，在线通知经营业户进行改正。而消费者也可通过客户端查看某一饭店的后厨情况，决定自己是不是要去该店消费。

　　    面对高清电子显示屏，王英武移动鼠标，打开一家名为渝家食府的餐饮企业。点开晨检项目，显示应检体温员工11名，实检11名。这是蒋官屯市场监管所在疫情期间为掌握餐饮单位员工体温数据而专门设置的项目，它要求餐饮单位为员工测量体温，并实时上传照片。王英武又点开原料采购项，采购白条鸡的数量、斤数、从何处进货等条目一应俱全，文字、印章清晰可辨。

　　    记者了解到，聊城市各级市场监督管理部门树立风险防控意识，持续坚守质量安全底线，突出食品、药品、工业产品质量、特种设备监管，强化风险防控和隐患排查，扎实开展各项专项整治行动，守住了不发生重大质量安全事故、不出现系统性区域性风险的底线。

　　    特别在餐饮服务食品安全监管上，大力推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，利用“众食安”APP，运用人工智能、物联网、大数据等技术，实现明厨亮灶、精准监管，真正做到了“从业者用心、监管者省心、消费者放心”。目前平台已建立餐饮企业档案20947家，统计持健康证上岗人数27559人，餐饮单位共计上传电子台账60310份。