齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王皇 孙慧丽 谷婉宁摄影记者 戴伟

　　10月23日，在“产城景融合·大美新长清”2020济南长清区域发展高峰论坛上，中国烹饪协会副会长、中国饭店协会副会长、山东凯瑞商业集团董事长赵孝国在参与高端对话时说，凯瑞在长清打造全国性区域共享中央厨房，这一模式具有全国示范作用，同时还将给农业、物流业等带来新的发展。

　　赵孝国说，凯瑞集团在济南长清工业南区打造了全国性区域共享中央厨房，目前一期将投产、二期刚封顶，总建筑面积6万多方。

　　赵孝国现场分享了近期中国饭店协会等发布的《2020中国餐饮业年度报告》中的数据——山东省以4430.46亿元餐饮收入再次排在中国各省市餐饮收入榜首，成为“吃货”大省。

　　“济南的餐饮收入占山东省的1/5，超过800亿，济南已经成为全国餐饮和餐饮流通领域的高地。济南也将是凯瑞打造全国22个区域共享中央厨房的龙头。”赵孝国说，餐饮行业带动的不仅仅是第三产业，它往往会带动一产，也就是养殖业、畜牧业，每年带动约10万亿。餐饮本身的涉零额，线上线下还有3亿多，总体也大约是10万亿。此外，还能带动深加工和物流行业。

　　“‘吃’这个产业接近我们国民总产值GDP的30%，应该讲是一个大产业。在这个过程当中，我们中国几千年来传统的供应链包括采购模式还有存在薄弱环节。”赵孝国说，疫情期间，农产品交易环节是是风险较大的环节。另外，随着城市化的进程，将来餐厨垃圾不能进城市，还有农产品领域农残、药残怎么阻断的问题，都迫切需要一种共享中央厨房来解决。“所以长清这个工厂在全国具有示范作用。”

　　“我们第二个厂就设在上海，北京、嘉兴、成都，这几个厂都在做。我们这次把这个厂设在长清，得益于长清各级领导的重视，也成为济南市的重点项目，我们在推进当中也比较顺利。”赵孝国说，项目还将成为工业旅游地。另外，还能带动定单农业、物流业，形成产业集群。