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隔夜食物都致癌?大错特错!这种"隔夜饭"让血压血糖慢慢降

隔夜食物都致癌?大错特错!这种"隔夜饭"让血压血糖慢慢降
2021年10月11日 11:52 新浪网 作者 齐鲁壹点

  隔夜饭菜一直被大家说是有害的,因为很多食物放久了会产生一种叫亚硝酸盐的致癌物质,这确实是真的。

  但是说明一下,人的身体对亚硝酸盐其实有一个承受范围,只有不超过范围是不会致癌,也不会中毒的。

  小提示:有四类食物隔夜之后就不要再食用了,因为会产生比较大量的亚硝酸盐:绿叶蔬菜,海鲜,凉拌菜,然后是没完全煮熟的鸡蛋。

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  但大家不知道的是有一种隔夜的食物其实非常有营养!其中有一种神秘的物质,让米饭变得好处多多!

  隔夜的米饭

  其实很有营养!

  1

  首先,血糖慢慢降

  我们都知道米饭里大部分是淀粉,淀粉在体内被转换为葡萄糖,从而给身体提供能量,而对于很多糖尿病患者来说,医生经常说的是,不要吃太多主食。

  但是,隔夜米饭就不同了。米饭中的淀粉物质在冰箱中放置一段时间后,淀粉就会变成抗性淀粉!

  抗性淀粉由于消化吸收慢,食用后不会使血糖升高过快,也就具有很好的调节血糖水平的作用。同时也有饱腹感,更适合糖尿病患者、高血压患者和肥胖人群食用。

  所以对于有高血糖和高血压的人群来说,隔夜米饭确实是可以备选的主食!

  2

  它还能预防肠癌!

  由于抗性淀粉不会被胃液分解,而是会进入肠道,肠道中的细菌就会和抗性淀粉作用,产生一种叫做丁酸的物质。

  丁酸不仅会增强肠道细胞的免疫力,而且一旦有癌细胞出现,丁酸会直接作用在癌细胞上,抑制癌细胞的生长,并促进癌细胞逐渐死亡!

  3

  润肠通便

  预防糖尿病并发肠胃道疾病,抗性淀粉食用后可刺激肠胃蠕动,促进排便,从而起到预防便秘的作用。

  那到底怎么处理米饭才能让米饭产生最多的抗性淀粉,并且米饭又不会变质呢?

  建议大家,蒸好的米饭焖3-5分钟后,就可以立刻放进冰箱中冷藏,不要等它完全放凉,常温下放凉的过程会产生细菌。如果不辛苦一下冰箱可能就会辛苦自己的身体了~

  研究显示,冰箱冷藏一天后的米饭,抗性淀粉含量会从4%左右升高到14%左右!

  所以吃冷藏了24小时左右的米饭,是最有效的!将米饭从冰箱中取出,食用时不推荐二次加热,可选择用热水浸泡米饭。

  但要注意,米饭也不能在冰箱放太久,最好2天内吃完,否则可能会有食物中毒的风险哦!

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