最近的猪肉价格是众议之热点，本期经济观察我们来说说畜牧的话题，10月20日下午，2021中国国际集约化畜牧展览会在南京落幕，下周，第36届（2021）山东畜牧业博览会将在济南举办。一份由华经产业研究院出品的《2021-2026年中国畜牧业行业市场运营现状及投资战略咨询报告》尚未读完，上周则看到网易数读用2019年的数据做了一份中国吃肉地图解读，提到一个意外，黄焖鸡米饭的发源地——山东，人均禽类消费居然排在了全国中后位。
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要知道，2020年山东省肉蛋奶产量1444万吨，占全国的十分之一。山东肉类人均占有量71公斤，是全国的1.3倍，禽肉人均占有量35公斤，是全国的2.1倍，禽蛋人均占有量47公斤，是全国的1.9倍多。上海市场禽肉的70%、沪浙市场猪肉的30%、京津市场牛羊肉的30%都来自山东。
近日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者从山东省畜牧协会获悉，第36届（2021）山东畜牧业博览会将于10月30日-31日在山东国际会展中心举办。
山东省畜牧协会原会长张洪本在接受齐鲁晚报·齐鲁壹点记者采访时表示，“山东省畜牧博览会之所以能够连续成功，今年到了第36届，得益于山东作为畜牧大省的良好基础，以及畜牧协会在顺应行业发展过程中，在博览会展示方面做出的各种创新。”
本届博览会共有来自全国400余家企业设立的1000多个展位，参展企业主要涉及畜牧生产、消费以及畜牧服务，设立品牌馆、机械设备馆、动保饲料馆、畜禽粪污处理设备区、优质畜产品展区、优质畜牧产品直播区和媒体活动区，另外，本届博览会还新增了东部区产销对接活动展示区、山东省青年鸡场展区和山东省优质蛋品联盟展区。博览会还融入了牛奶文化艺术节等观众互动活动，让消费者在了解优质畜牧产品的同时，更深入感受博览会的趣味性。
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者了解到，10月28日-10月29日，博览会还有2021山东畜牧业经销商发展大会、东部区重大猪病防控技术高峰论坛和首届（2021）山东农牧企业家论坛等多场配套活动。
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畜牧博览会办到了第36届，山东作为全国畜牧业产业化发展的发源地，山东畜牧现在什么样？
今年1月农业农村部发函对打造现代畜牧业齐鲁样板作出了部署安排，这在全国尚属首次，明确了山东省先行先试的战略定位。
今年5月20日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者从山东省政府新闻办召开的新闻发布会上了解到，山东出台了《山东省打造全国现代畜牧业齐鲁样板实施方案》，提出到2025年，山东省规模化养殖比重达88%，科技贡献率达70%，畜产品精深加工率达40%，畜牧业质量效益和竞争力显著提高，有条件的地区率先基本实现畜牧业现代化，现代畜牧业齐鲁样板建设见效成势。到2030年，在全国率先基本实现畜牧业现代化，齐鲁样板全面成型。
做好动物疫病防控既是畜牧产业稳定发展的内在要求，也是保障公共卫生安全的重要组成部分。《方案》提出，加快“无疫省”建设，力争2022年通过国家评估。指导企业完善生物安全管理，每年建成无疫小区2个左右。以牛羊布氏杆菌病为重点，深化重点动物疫病净化，到2025年全省一级以上牛羊种畜场全部达到净化标准。
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山东省畜产品可满足1.5亿人消费需求，是京津沪浙等高端市场的主要供给区，禽肉产量占全国的1/6，常年生猪外调1000万头。
“自1992以来肉蛋奶年总产量一直位居全国首位，2015年以来稳定在1500万吨，年产值2500亿元。2020年饲料工业产值1561亿元，兽药产值144亿元，屠宰销售额2200亿元，均居全国首位。养殖、饲料兽药、屠宰加工、机械装备、服务业等一二三产已达万亿规模。”山东省畜牧局总畜牧师鲍霞告诉齐鲁晚报·齐鲁壹点记者，“山东率先在胶东建成无规定动物疫病区，无疫省建设顺利推进，病死畜禽集中处理率超过95%，畜产品监督抽检合格率保持在98%以上，安全保障水平走在全国前列。3.2万家规模养殖场全部配建粪污处理设施，畜禽粪污综合利用率达90%，促进了农牧循环发展。”
鲍霞介绍，在现代畜牧业发展、优质品牌畜产品培育等工作上，山东成绩突出成绩，“全省累计培育畜禽品种24个，其中鲁西黑头羊、鲁中肉羊生产性能居国内外领先水平，中新白羽肉鸭、康大肉兔生产性能达到国际先进水平，打破了国外垄断。”下一步，将利用3年时间，开展畜禽遗传资源全面普查，特别是对地方品种将应保尽保，建设国家级区域性畜禽遗传资源基因库。同时，开展种业“卡脖子”技术攻关，实现肉禽、奶牛、生猪育种突破，到2025年培育新品种（配套系）5—10个。
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说到猪，想到10月21日万科A（000002.SZ）在投资者互动平台被问及“现在的猪肉价格这么低，公司在养猪业务不会亏损很多吧”后回应称：养猪业务目前还处于起步阶段，在山东等地拥有猪场，规模较小。去年3月，万科正式成立食品事业部，主要布局生猪养殖、蔬菜种植、企业餐饮三大领域，集团合伙人谭华杰将兼任食品事业部的首席合伙人。自此，万科在养猪上的动作频频——同年5月，万科推出相关招聘岗位，7月，万科旗下子公司全资收购了利津华育养猪有限公司，10 月又投资成立了德州华育种猪有限公司。
今日霜降，秋深冬近，去年的猪价之高可以用百年罕见来形容，到今年又到一个罕见的低点，值得注意的是，中国畜牧业信息网数据显示，截至10月15日，每周统计的22省市生猪平均价格回升至12元/公斤，这也是生猪价格近3个月来首次回升。然而仔猪平均价格并未见回升迹象，如果养殖产能并未出现大规模减小，猪周期时间跨度可能进一步拉长。来自山东卓创资讯的信息显示，研究四季度肉禽市场行情最主要的因素在于供应面，如出苗量（补苗量）、存栏量等，再根据各肉禽品种的养殖周期，可推断四季度肉禽市场供应面宽松。
中国农业大学MBA中心主任付文阁在日前刚结束的“2021农牧数智生态发展高峰论坛”上说，“养猪行业寒冬终将过去，猪企也一定会守得云开见日明。”来年春，如果不因疫情延期，第28届（2022）东北三省畜牧业交易博览会和第20届（2022）中国畜牧业博览会将先后在哈尔滨和成都举办。
由于疫情防控需要，第36届（2021）山东畜牧业博览会将对参会人员进行实名登记，现场设立核酸检测点等形式保障参会人员安全。
