上期人人都是李斯特我们征集了“哪些美食让你一口入魂”，结果留言区变成了家乡美食大赏——在想到“这些东西实在太好吃了”的时候，或许最先出现在脑海里的都是来自家乡的地道风味。

　　最近在看《随园食单》，有句话深得我心：凡事不可苟且，而于饮食尤甚。吃饭这件事儿是很重要的，而这本书的作者、饮食界大佬袁枚本人幽默又毒舌，经常看着看着就捧腹大笑：

　　“俗厨制菜，动熬猪油一锅，临上菜时，勺取而分浇之，以为肥腻。甚至燕窝至清之物，亦复受此玷污。而俗人不知，长吞大嚼，以为得油水入腹。故知前生是饿鬼投来。”

　　袁枚说猪油点睛，多有奇效，但没想到庸厨做燕窝时竟浇上一层猪油，暴殄天物，而俗人吃这道菜鲸吞下肚，像饿死鬼投胎。字里行间仿佛都能看到他连连叹气摇头的样子，实在有趣。

　　回到正题，今天这篇我们总结了大家在上期留言中提到过的地道风物、中国美食，总共涉及 20 多个省市，如果有没提及到的，也欢迎大家在评论区继续补充呀～

　　@福宁

　　我大河南的胡辣汤和烩面必须榜上有名！

　　@圆圆源源

　　河南的胡辣汤，完美适配！

▲ 胡辣汤

　　@汤包

　　河南登封小仓娃原味芥菜丝，最近迷上了！

▲ 芥菜丝

　　@許美丽

　　洛阳的水席。

▲ 水席

　　@小嵬

　　煎饼果子、八珍豆腐、熟梨糕，口水止不住啊……

▲ 八珍豆腐

　　@榴莲小姐😋

　　齐齐哈尔的烤肉呀！刚刚出来上学的那几年是真实地想念那个味道。

　　一个烤锅、几块热碳、半斤牛肉、一碟独有的蘸料……到现在 6 年了，更想念的是烤锅上滋啦滋啦的声响和烟火中你言我语的欢笑。

▲ 烤肉

　　@陈不等

　　齐齐哈尔烧烤，佳木斯凉拌面，是真的很好吃啊！

▲ 凉拌面

　　@$_$

　　东北菜炖茄盒、香辣肉丝（一半香菜一半肉丝，盖上微炸的辣椒丝），超下饭的，特别是妈妈做的！

　　@卞卞

　　海肠饭，可能不是大连特产，估计海边城市都有吧～

　　@莞儿

　　安徽的淮南牛肉汤！

　　@一朵小红花

　　马鞍山的大肉面必须有姓名！

▲ 大肉面

　　@秋实

　　绩溪的臭鳜鱼、一品锅、水馅包、挞粿、笋干浇头面……吃过的一辈子都忘不了。

▲ 臭鳜鱼

　　@Jun

　　宁夏的清炖羊肉、酸汤荞面、羊排小揪面，配上野生的苦苦菜和沙葱，我的最爱！

　　@自足荡心

　　内蒙的滩羊肉。

▲ 滩羊肉

　　@淼

　　如果你们有机会去到贵州黔南的独山县，那里的臭酸和虾酸一定要去试试！臭酸是用凤仙花、木姜子、麦子仁发酵的，平时只吃一碗饭的人，配了它都是三碗饭。

▲ 臭酸

▲ 虾酸

　　@🌸ʚblueɞ

　　贵州的酸汤鱼，吃完魂牵梦萦。

▲ 酸汤鱼

　　@婪婪🥕

　　贵阳的洋芋粑粑呀！煎得焦脆的皮、软糯的土豆泥，再配上辣椒面，不要太快乐！

▲ 洋芋粑粑

　　@海上牧云紀

　　云南小锅米线，各种菌子！

　　@西南偏南

　　云南米线、小锅米线、土鸡米线……

▲ 小锅米线

　　@煜城千欣

　　我大云南过桥米线、小锅米线、傣族手抓饭、鸡汤菌火锅……必须要拥有姓名！

▲ 傣族手抓饭

　　@corwin

　　曲靖蒸饵丝。

▲ 蒸饵丝

　　@Jeremy（语过添情🍀）

　　我大胡建这么多吃的，咋都没啥人说？

　　烧肉粽、面线糊、四果汤、海蛎煎、菜头丸子、醋肉、卤牛肉、白切鸡、姜母鸭、炸鸡架、肉燕、光饼、福州鱼丸、福鼎肉片、醉虾、醉蟹、将乐擂茶、漳州卤味、猪蹄拌面、莆田卤面、土笋冻、五香卷配手抓面，还有各色海鲜，水果……啊我列不完了好咩。

　　p.s. 当然有些口味真的只是当地喜欢，吃请找当地吃货带路～

▲ 四果汤

▲ 炸豆腐

　　▲ 漳州卤味

　　@🌀晓_晴🌀

　　生腌濑尿虾，生腌蟹（大闸蟹、三目蟹、膏蟹等）生腌青筋虾……

　　@小兰

　　潮汕的牛肉丸粿条，必须拥有名字！

　　▲ 牛肉丸粿条

　　@Érato

　　想念江西宜春的土扎粉和茶油霉豆腐。

　　每次亲戚朋友回老家都会带上一大堆特产，然后各家分一些，只不过现在老家霉豆腐越来越少了，也不如以前好吃了。

▲ 茶油霉豆腐

　　@🌈时光未央

　　长沙米粉！

　　@湘……

　　长沙的扁粉、猪油拌粉、原汤肉丝粉，辣的、不辣的码子，我都喜欢！

▲ 米粉

　　@Make it sweet

　　长沙口味虾，味道一绝！

▲ 口味虾

　　@张越

　　山西刀削面！

　　@心宿二

　　山西的面食，加上一勺山西老陈醋，要那种冬捞冰、夏暴晒的传统手工陈醋。

　　@董

　　哈哈，各种面食：刀削面、猫耳朵、油泼面......来自爱吃面食的山西人。

▲ 刀削面

　　@乌龟姐

　　广东普宁的炸豆干和肠粉，回去必吃！

　　@半步小森.👐

　　广东虾饺，爱了爱了！

　　@乖乖~

　　广东的肠粉……

　　@无忧

　　广东云浮的肠粉，在外面从来没吃到云浮肠粉的口感，现在慢慢的都戒掉外面的肠粉了，难吃，回到云浮再吃回来，好吃。

▲ 肠粉

　　@⁶⁶⁶₆₆₆⁶⁶⁶

　　蜜汁叉烧！吃过都说好！一般都喜欢半肥瘦的叉烧，我个人喜欢偏瘦一点，不太喜欢吃肥肉。一口下去带着蜜糖的焦香，松软的口感，咬下几口就在嘴里面融化开来……这完美的美拉德反应，应该没有人可以抵挡得住这种诱惑吧！

　　@Y了个VV🌟

　　我要为广东正名，喝早茶一定不能少的三样：虾饺、肠粉、流沙包，那是永远不能磨灭的习惯。

　　@乖乖~

　　海南的后安粉汤、海南的椰子鸡、海南的蒜香排骨……

▲ 椰子鸡

　　@悦知

　　国庆回老家，恨不得每天都住在襄阳牛肉面馆里！早上也吃，晚上也吃！

　　@ටᆼට

　　襄阳牛肉面，那是家乡的味道啊！

　　@🍬MCPIRio🍬

　　是襄阳牛肉面！真的太好吃了！过年回家的时候每天早上必吃，再加上一个蛋，一杯豆浆或黄酒，吃个生蒜……我已经流口水了。

▲ 襄阳牛肉面

　　@ZNY

　　襄阳老乡哇！在武汉好难吃到正宗的襄阳牛肉面啊，买那种速食面总感觉哪里不对劲，假期回去吃发现我的口味被武汉同化了，不怎么能吃辣了，加一点点辣椒都辣得要哭，不过真是香呐！

　　@Irene Hopkinson

　　武汉巴厘龙虾，旅游的时候吃过一次，印象深刻！

　　@lytsherlock

　　武汉的豆皮！薄薄的蛋皮下面是糯米、豆干丁、竹笋丁、肉丁的完美搭配。对于我来说比热干面更念念不忘。

▲ 豆皮

　　@鸭鸭

　　嗯，我荆州的大连面、米园子、手工米粉、糯米包油条，必须有排面！再就是妈妈做的八宝饭，过年没有吃到这个，会觉得年都不完整。

　　@李婉萍

　　新疆炒米粉。爆辣，教你的肠胃重新做人！当身体里缺辣的时候就想来一碗！

　　@🍑 小赤尔同学 🌞

　　新疆炒米粉！巨好吃！

▲ 炒米粉

　　@提拉米苏芝士卷

　　乐山的油炸店，推荐阳光广场附近的两家。作为重庆生活很多年的人，刚去乐山的时候是有些不屑的，住这么多年什么四川美食没吃过。

　　到了乐山才发现大街小巷到处都是油炸店，这名字听着挺奇怪的，以为是卖早餐的呢，后头发现是炸串儿，就尝试了一下，真的吃到嘴里的第一口就惊艳了：焦香入味，肉还甜丝丝的，回来这么久了，一直念念不忘，准备什么时候再去一趟乐山。

▲ 炸串儿

　　@无忧

　　重庆的翠云水煮鱼。蜜月回来以后一直念念不忘，鲜、嫩、好吃，不知道怎么形容，反正就是忘不了。

▲ 水煮鱼

　　@32

　　重庆小面，宋庆龄旧居那里高胖妹那家，还有林妹妹米线也好吃！

　　上次征集中我们也说到，有的食物之所以能让人如此魂牵梦绕、一口入魂，是因为它们也和一种记忆深处的美好紧密相连。很开心我们也收到了很多这样的走心留言：

　　@江雪左文字

　　外婆做的熏鱼和粉蒸肉。

　　@两支铅笔

　　妈妈做的饭，有种味道叫做家……

　　@隔云冇海

　　最近一直很想妈妈做的猪大肠。

　　@朽月

　　老家的鱼汤面、鱼汤馄饨，就早上不想起床、想赖会儿床的时候，一喊说去吃，立马刷牙出门的那种。

　　@名字。

　　炎热夏天，冰凉西瓜中间的那一勺。

　　@顽童

　　炸串、雪花酪、冰奶，夏日夜晚喷阔三件套。

　　@王群Tracy

　　上大学时，南林大二村有个早点铺，老太太和老爷子两个人开的，卖简单的青菜素包子和糯米烧卖，那是我们至今回忆的美味。那么简单的青菜、一点点香菇，偶尔能发现白干。那时候是馋肉的年纪，可是我们老太太的素菜包子比肉包子生意还要好呀！

　　@茉莉Molly

　　快开学前专门和同学跑高中绿化路口想去那个煎饼摊买个煎饼果子，我向来不爱吃软软的，只爱吃硬的，但那家加上课间一包真的特别好吃，结果没出摊，哎，然后就开学了。

　　@金小圈

　　喜欢吃老母鸡汤米面，必须是有一层厚厚的黄油飘上面，面是排子米面，香！

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　　这期整理、总结大家的留言时一边搜索各地美食照片，真的是口水和墨水齐飞，回忆共乡愁一色。想立刻收藏起来，以后去到这些地方一定要尝尝你们推荐。有一些留言写得简略没有入选，如果有想要补充（馋死我们）的，欢迎继续留言哦～

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