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我国最古老的蔬菜之一,既能去油又能解毒,被称为“救命草”

我国最古老的蔬菜之一,既能去油又能解毒,被称为“救命草”
2019年12月14日 22:05 新浪网 作者 茄子营养师

  千万别小瞧了我们平常所吃的蔬菜,因为随便挑出一种很可能就有成百上千年历史,比我们这些活不过百年的人类要厉害多了。

  比如今天要介绍的这种蔬菜,不少人都吃过,但你知道它深厚的背景履历吗?

  我国最古老的蔬菜之一,既能去油又能解毒,被称为“救命草”

  秧草,又被称为金花菜、三叶菜、苜蓿、草头等,是我国最古老的蔬菜之一。国人对它的种植已有2000多年历史,据说最早是张骞出使西域从大宛带回来的,一开始只是用来喂马。

  不过,强大的历史背景并不是我们最看重的,我们普通百姓最看重的是它的营养价值。

  秧草大多自然野生,不染虫害,含有多种维生素、氨基酸、食物纤维、有益的无机盐和较多的微量元素。含有最丰富的维他命K,介于一切蔬菜之上;在叶菜中胡萝卜素含量最高(2.6毫克/100克);高钾低钠(钾钠比为86:1);含铁量也很丰富(9.7毫克/100克),是营养价值较高的蔬菜,再加上无论单独烧还是作为配菜,都能拥有鲜美绝伦的口感,因而被称为“食物之父”。

  我国最古老的蔬菜之一,既能去油又能解毒,被称为“救命草”

  1、秧草含有的植物皂素能和人体内的胆固醇结合,可促进排泄,从而大大降低胆固醇含量,保护动脉壁,对防治冠心病有功效。

  2、秧草的含糖量低,肥胖人吃了既可满足食欲、又能增加必要的营养,进而达到减肥的效果。

  3、秧草中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品。其所含的B族维生素成分,则可以治疗恶性贫血。

  4、此外,秧草中还含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排出,起到防治大便秘结和肠癌的作用。

  我国最古老的蔬菜之一,既能去油又能解毒,被称为“救命草”

  关键还不贵,听说秧草和河蚌肉最配,一定要尝尝哟!

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