“蛋蛋姐推荐过了梨膏和玫瑰膏，有没有好吃的蜂蜜推荐呢？”
每次看到这样的问题，蛋蛋姐都很头大。
蛋蛋姐很爱吃蜂蜜，做点心、蘸水果、放在粥里调味，都很好吃。
不过近年来，许多蜂蜜宣传都打着养生的噱头，蛋蛋姐一直嗤之以鼻。蜂蜜是以果糖和葡萄糖为主的单糖，只是比蔗糖和白砂糖（二糖）更容易被人体吸收而已。
（告诉大家喝蜂蜜能治鼻炎、便秘都是扯淡）
但不是说蜂蜜就一无是处。
相反，作为一种重要的传统食材，它很早就出现在中国人的餐桌上。
作为世界上最早驯化蜜蜂的国家，甲骨文里就有了“蜜”字。
*甲骨文上的不同蜜字，基本都和虫有关
东晋文人的《蜜蜂赋》说“散似甘露，凝如割脂，冰鲜玉润，髓滑兰香。”
屈原在《楚辞·招魂》中写道：“瑶浆蜜勺”和“敉蜜饵”（以蜜和米面制作的蜜糕）。
著名吃货苏东坡极爱吃蜂蜜，每天要吃上很多，姜蜜汤要喝几碗。
他还在一首诗《安州老人食蜜歌》说： “不食五谷惟食蜜”，自己就算不吃饭也要吃蜂蜜。
但是，就算是当调味品，日常的食用蜂蜜也难找到好的。
在好几个月前，酷玩实验室曾经发过一篇为大家辟谣“土蜂蜜”的稿子。
一些不法的商家为了牟利，打着“纯天然”的噱头，卖的蜂蜜质量不敢保证。
一，蜂蜜不纯正，掺假糖浆，买了一罐土蜂蜜，其实半罐是糖水。
二、蜜源地环境难以保证；
三、蜂蜜的各项标准很难达标，比如波美度；甚至很多土蜂蜜，都没有经过正规食品检测，微生物、细菌不达标。
自从写完那篇稿子，蛋蛋姐基本没有买过蜂蜜来吃了。
直到有一次在《天天向上》，看到一个名叫张亮富的养蜂人被节目组邀请给向大家推荐西藏的蜂蜜。
一向稳重的主持人汪涵也赞不绝口，对他说：
“以后我们的蜂蜜你都包了啊，外面买不到好的，都是买给家人吃的，在你这儿，我们放心。”
（汪涵、安以轩给张亮富的签名鼓励）
一看到是青藏高原上出产的蜂蜜，我的注意力立刻被吸引过去了。
张亮富毕业于四川大学，是环境工程与英国文学双学士学位的高材生。
原本和蜜蜂从来没有任何交集的他，因为工作需求了解到蜜蜂，一下子迷上了这个勤劳无私，可爱的小生灵。
2015年，张亮富从令人羡慕的国企辞职，开始投入养蜂事业。
2016年，有一位农业部专家告诉他：西藏的地理环境和气候非常适合蜜蜂生存，能养出最好的蜂蜜。
于是，在那年夏天，张亮富带着二十箱蜜蜂，跑到来到最接近天堂的净土——
海拔3700米的西藏山南结巴乡门中村。
西藏高原作为世界的“第3极”。
被全世界的旅行家们称为“世界上最后一片净土”。
对于养蜜蜂来说，全国都找不到第2个像西藏这么纯净的蜜源地了。
这里平均海拔4000米，有着世界上最纯净的自然环境和生态体系。
一到西藏，张亮富觉得自己找到了蜜蜂成长的天堂。
西藏一共有5000种植物，蜂蜜可以采的蜜源植物有2000多种。
因为气候不同，很多植物是平原地区没有的，
比如：红景天、藏黄连、藏黄芪等珍稀药材。
采蜜的植物是在藏区深山里自然生长，从来没人去给它们打农药、施化肥。
这一点让人十分安心。
再加上高原紫外线强烈，病菌到了这里都活不下去。
张亮富说：城市豢养的蜜蜂，最害怕得蜂螨，为了不让蜜蜂生病，会给他们喷洒很多抗生素。
蜜蜂采蜜的花也会用很多农药。
西藏和澳大利亚是世界上仅有的两处没有蜂螨危害的地方。
这里的蜜蜂不会有抗生素、兽药残留。
蜜蜂喝的水也非常纯净。
藏南有从喜马拉雅山上流下来的万年冰川雪水，是国家一级水源基地。
从此，张亮富一个人带着蜂箱，开始了西藏的野外养蜂之路。
这期间，经历了被蜜蜂蛰、蜂毒过敏，野外露营帐篷被水淹，被野兽包围，等等很多想不到的困难。
3个月后，终于收获了第一年的西藏野花蜂蜜，波美度高达43°。
张亮富把收获的蜂蜜送给当地藏族老人吃，老人欢喜的不得了，以后每次喝青稞酒都要加点蜂蜜。
老人还回赠给他们很多青稞酒、藏鸡蛋，土豆。
蜂蜜波美度是指蜜蜂的浓度。
一等品波美度在41度以上，二等品波美度在39度左右。
出口到欧美的蜂蜜要达到41.5°，它远远超过了出口标准。
在西藏养蜂蜜第3年，他受邀参加德国第48届养蜂大会，分享养蜂经验。
这是大会成立百年以来第一位受邀的中国养蜂人。
最后，这位养蜂人不光养蜂，还帮助当地人一起创收。
他2016年起扎根西藏藏南山区，带着西藏当地人一起养蜂，一起脱贫致富。很多人不用离家打工，一年就能赚十几万。
被西藏新闻联播报道，被誉为“创业模范”。
不卖惨，不吹牛，踏踏实实地努力养蜜蜂，还不忘带着贫困地区百姓一起脱贫，这样的小伙子连蛋蛋姐也为之圈粉。
酒香不怕巷子深。
蛋蛋姐辗转多人，终于联系到了身在西藏的张亮富，把他引以为傲的西藏蜂蜜介绍给大家。
他家的蜂蜜根据西藏花期，只有6、7、8，这3个月份的西藏蜂蜜。
除了瓶装，还有礼盒装盒和便携装。
张亮富说：为了庆祝被《西藏新闻联播》报道，他决定给前200名购买西藏蜂蜜的酷玩粉丝送一份“甜蜜的礼物”：
实付满100元，送120g蜂蜜一瓶！
实付满300元，送价值118元的300g蜂蜜一瓶！
（赠品120g的西藏蜂蜜，月份随机）
尝一口来自雪域高原的甜蜜！
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收到西藏野花蜜后，蛋蛋姐迫不及待打尝尝。
一开盖子，一股浓郁的花香味扑面而来，舔一口，蜂蜜的甜味迅速在舌尖化开。
蛋蛋姐吃其他蜂蜜从来不敢干吃，嫌齁；
这个蜂蜜不一样，嘴馋的我干脆直接倒在小碟子里，拿勺子蘸着吃，最后还要把碟子舔干净！
怪不得在《天天向上》里安以轩趁大家不注意忍不住偷吃呢，真的停不下来！
这半年来对蜜蜂了解越多，蛋蛋姐就越忧心。
在行业里评价蜂蜜的等级指标有一个专用名词：波美度。（简单说，就是蜂蜜倒出来流下来的速度。）
波美度越高，蜜蜂等级越高。
在蛋蛋姐自己买的蜂蜜里，几乎没有见过这一标准，从来不知道吃的蜂蜜是什么等级、波美度是多少。
这也是大家觉得国产蜂蜜不如进口蜂蜜的原因。
因为波美度越高，蜜蜂需要酿造蜂蜜的时间越长，产量就越少。
蜜蜂要把花蜜酿成蜂蜜，一般需要7-21天。
蜜蜂把唾液里的“转化酶”注入花蜜，要经过7-21天一刻不停的“吃了吐，吐了吃”才能把花蜜酿成蜂蜜。
*花蜜的主要成分是蔗糖（二糖），蜂蜜酿造后将蜂蜜转化为果糖和葡萄糖（单糖）、比蔗糖更容易被人体吸收。
很多商家根本不关心波美度，只关心产量。
他们没等蜂蜜完全成熟就收获，为了让蜂蜜更甜，甚至给蜂蜜掺糖浆，掺水……
蛋蛋姐为大家选的这家“夜伴蜂声”蜂蜜，坚持等蜂蜜酿造成熟后才收获。
从每年的5月20号开始酿造，到9月5日左右，最后一次收获，一年收4次。
最低要求波美度要在42.5°，21天之后的蜂蜜波美度可以达到43°。
*每次收获蜂蜜，张亮富都会记录下日期和波美度
43°几乎是自然成熟的最高浓度，未经任何浓缩过程，富含西藏植物独有的浓郁风味。
养蜂人有句话让蛋蛋姐非常感动。
他说：收获的周期长一些，小蜜蜂可以得到更多的休息，寿命能更长一些。
许多蜜蜂回家看到蜜没了，会立刻再去采，他觉得太辛苦了。
珍惜蜜蜂的劳动成果，善待蜜蜂！
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和其他地区一整年都有植物可采蜜不同，每年的6月、7月和8月，西藏的花儿才依次开放。
差不多一个月取一次蜜，所以蜂蜜也是按照月份来区分的。
月份不同，蜜源植物不一样，酿造的蜂蜜味道、颜色和口感也各不一样。
6月和8月的蜂蜜颜色最深，7月的蜂蜜颜色稍浅。
月初，蛋蛋姐第一次和他联系的时候，他说蜂蜜只有6月和7月的。
8月份的蜂蜜要等到中秋节左右才能收获。
▲ 蜜蜂不会偷懒，酿造好的蜂蜜会用蜂蜡封上盖子。
收获蜂蜜的过程中也十分小心，不会伤害蜜蜂和蜂巢。
▲ 拿出蜂脾能看得到蜂蜡已经封了厚厚一层，里面的蜂蜜早已成熟。
点燃熏香，让蜜蜂镇静下来；取巢脾，抖一抖让蜂落下，非常危险极易被蜇，每次都被叮得满脸肿包。
▲ 点熏香
然后割开厚重的蜂盖，蜜才能流出来，还不破坏蜂巢。
因为实在太辛苦了，很多养蜂人早已省去了这一步。
▲ 割开蜂盖
因为西藏蜂蜜酿造的时间充足，成熟度高，波美度高，所以摇蜜的时候非常累。
▲摇蜜，用离心力把蜂蜜甩出来。
有几十年养蜂经验的老师傅曾说：
“我宁愿摇别人的100桶蜜，也不愿摇你这沉甸甸的一桶蜜。”
88箱蜜蜂，张亮富他们要比别人花多双倍时间才完成。
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虽然天天在山区和蜜蜂打交道，其实张亮富本人是对蜂毒过敏的。
但是为了把控品质，他还是坚持亲力亲为。
他解释：“只有亲自参于养蜂的过程，才能知道养蜂过程的困难、才能保证蜂蜜的质量。”
本来，当地人觉得养蜜蜂又苦又没钱赚，几乎都没人干这一行。
年轻人都跑去外面打工了。
在他的带动下，好多年轻人跟着他养蜂，一年能赚十几万。
当地的藏族大学生看见在家工作挣的钱比在外面打工还多，也都愿意留在家乡了。
甚至连张亮富自己也羡慕他们，不用远离家乡就能有错的收入。
不光养蜜蜂，他还帮助西藏人一起拓展蜂蜜销路，脱贫致富。
2019年9月1日，养蜂人张亮富的故事上了西藏新闻联播。
被评价为“双创模范”。
张亮富承诺：每一罐西藏蜂蜜，都是自然成熟的好蜜，绝无任何添加。重金属、抗生素，一概全无。
此外，这款西藏蜂蜜的生物活性酶是30 mg/(g·h)，国家标准是4 mg/(g·h)，出口欧盟的标准是8 mg/(g·h)。
远高出国家标准近8倍，高出欧盟标准的3倍多！
每天食用一勺，或加入少许柠檬或花茶，温水冲泡，便能调制出美妙难忘的唇齿留香。
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