南瓜，对于农村人来说，对它并不陌生吧。

　　南瓜是农村人家家必种的一种瓜果类的蔬菜，它种植容易，平时也不需要怎么的管理，它就能生长得很好，结出很多的南瓜来。

　　南瓜与别的蔬菜不一样，别的蔬菜老了就不能吃了，只能扔掉或者是用来喂猪，南瓜不管的嫩的，还是老的都可以吃。

　　嫩南瓜可以炒来吃，而老的南瓜，长红了，也可以煮来吃，蒸来吃，还可以用来制作南瓜饼，南瓜粑等吃法。

　　我们知道，南瓜它是一种一年生的蔬菜，春天播种，夏秋季节结果，一旦天气变冷，打霜下雪，就会干枯死掉。

　　现在进入了寒露节气了，再过10多天就是霜降了，南瓜苗都进入了枯萎的阶段了。即使是没有干枯，也不再结南瓜了。

　　这个时候的南瓜苗，很多的农村人一般都不会再管它，让它自己自生自灭，来年再重新种南瓜。如果种植南瓜的地要种植别的冬季蔬菜了，就会把南瓜苗拔掉扔了。

　　其实这种南瓜苗如果没有干枯的话，还可以用来当菜吃，在湖南农村，南瓜藤不仅用来新鲜的炒着，而且可以用现制作成南瓜藤酸菜，用坛子装起来，慢慢吃。

　　还有它的根，在中医中称为通乳根，是一种很好的药材。只是知道的人并不多，没有好好的利用起来，浪费了，非常的可惜。

　　南瓜根就是南瓜埋在泥土里的根系，主根粗壮，旁边长着密密麻麻的须根。

　　靠它从地里吸取营养和水分的，南瓜根能够利湿热、通乳汁，这也是“通乳根”名字的由来。

　　在以前没有奶粉，女人生了小孩后，有的没有奶水吃，是乳汁没有通，或者是乳汁太少了，不够小孩吃的，农村的老一辈，懂得南瓜根的作用的人，就会拔一些新鲜的南瓜根回来，清洗干净泥沙，切成小段，再买些猪蹄，排骨或者是瘦肉，用来煲汤给妈妈喝，喝汤吃肉。这样乳汁就通了，奶水也多了，小孩就有的喝了。

　　南瓜根除了通乳，它还有清热利湿的作用。因为它本身偏凉性，遇到小便灼热不畅、身体轻微浮肿，南瓜根煮水喝也有很大的好处。

　　要是皮肤长疮红肿，也有人把新鲜南瓜根捣烂，外敷在患处，用来消肿解毒。

　　但皮肤有破皮伤口、容易过敏的朋友，不要随便外敷，一旦发痒红肿要马上清洗干净。

　　也可以把南瓜根拔回来，挑选没有腐烂，不带虫卵的清洗干净后，切成小段晒干后，用袋子密封保存好备用，有需要的时候能用得上。

　　但是南瓜根偏凉，脾胃虚寒，平时经常拉肚子、肚子怕冷的人，不要长期大量喝南瓜根汤水。孕妇不建议使用。

　　在农业方面，南瓜根还被当作砧木来嫁接瓜苗，可以用来嫁接西瓜苗，利用南瓜根根系发达的特点，嫁接的西瓜苗不容易得病，死苗少，结瓜多。

　　因此，进入寒露后的南瓜苗，别浪费了，没有干枯的藤可以用来当菜吃，根可以入药。好好地利用起来吧。